Sådan en anden sovs. Opskrift på enhver smag

Under forberedelsen af ​​forskellige retter, viPrøv altid at gøre dem mere velsmagende. Heri hjælpes vi med sovs, hvis opskrift kan vælges til enhver smag. Det kan være vegetabilsk, kød, fisk og champignon. Oftest fremstilles en hvid sauce eller "Beshamel" sauce. Der er ikke mange produkter, der kræves til forberedelsen, og skålens udseende og smag forbedres betydeligt.

Alle husker sin smag, men hjemmesådan en sauce, som i skolens cafeteria eller børnehave, er sjældent opnået. Og alle fordi hjemme, forsøger vi at tilføje til denne skål en række urter og rødder for at give en unik smag. I offentlige catering er derimod alt strengt verificeret. Og hvis opskriften angiver at sætte kun 30 gram smør, så er det, der vil blive tilføjet. Men det handler ikke om os. Vi tager højde for alle husstandsmedlemmernes særegenheder og smag. Den sovs, opskriften, som næsten altid ændres lidt, opnås hver gang med en rig smag og aroma.

Lad os se på flere mulighedermadlavning sovs. Kogte almindelige horn, men samler dem hver dag en ny sovs, vil du være i stand til at brødføde min familie varierede i lang tid. Tro mig ikke? Lad os se.

En sovs, en opskrift med kød.

Det vil tage noget kød. Det kan være kylling, oksekød, svinekød eller kanin. Du har også brug for løg, gulerødder, peber og salt, vegetabilsk olie og nogle hvidløg. Tag mængden af ​​ingredienser efter eget valg baseret på smag og tilgængelighed af produkter i køleskabet.

Vi skærer kød i små stykker, bedst af altsugerør. Stek til kogt i olie, hæld derefter vand og lad gryden stå. Væsken skal være lige så lang som det tager at dække kødet. Mens det forbereder, rengør vi grøntsagerne fra skræl. Løg, gulerødder, hvidløg knust. Du kan simpelthen skære i strimler eller passere gennem en kødkværn.

Vegetabilsk blanding må tillades ivegetabilsk olie, og tilsæt derefter til kødet. Tilsæt krydderierne efter smag. Bland sausen. Hvis dette stopper, får vi en flydende sovs. Men det kan fortykkes, hvis det ønskes. For at gøre dette skal du tage en spiseskefuld mel og fortyndes med vand, indtil konsistensen af ​​dejen til pandekager. Den resulterende væske hældes i en tynd dråbe ind i saucen uden afbrydelse af omrøring. Kog i ca. fem minutter og fjern fra varme. Vi insisterer på yderligere ti minutter, sæt hornene på en tallerken og hæld ovenpå med sovs med kød.

Sauce, en opskrift med fisk og skaldyr.

Vi har brug for tre hundrede gram fisk, to hundredegram hav cocktail i indefrysning, en peber, en løg, fire tænder hvidløg, tre tomater, et glas tomatjuice, krydderier og salt smag. Til at begynde med renser vi alle grøntsagerne fra skræl og frø og fiskfilet fra knoglerne. Vi skærer pæren i halve ringe. Vi vender tomater ind i terninger og peber i strøer. Hvidløg ledes gennem pressen.

Fisk med løg stege på en Teflon stegepandeuden tilsætning af olie. Tag en lille gryde og hæld tomatsaft ind i den. Vi bringer væsken i kog og straks tilsættes stege fra fisk, havcocktail, krydderier og salt. Vi koger ikke mere end 10 minutter. Tilsæt hvidløg, rør godt og fjern fra varme. Vi insisterer under låget i yderligere ti minutter. Nu kan du lægge hornene på en delplade og vand det med sovs.

En lignende måde forbereder en sovs med svampe. Vi vil overveje den variant af vegetabilsk sauce på en bouillon kube. Vi har brug for en gulerod og løg, en terning, en spiseskefuld kartoffelstivelse og tomatpuré og en halv kop vand. Skræl løg og gulerødder fra skræl og grind dem. Stek grøntsagerne i vegetabilsk olie, indtil de er kogte.

I et glas vand brygger vi en bouillonkubus. Tilsæt opløsningen til stegte grøntsager og gryderet i ca. ti minutter. Vi laver en skefuld stivelse med et halvt glas vand. Hæld den resulterende blanding og tomatpasta i panden uden at stoppe omrøringen. Jeg laver saucen indtil den er tyk. Hvis du vil have en homogen sauce, skal du gnide de stegte grøntsager gennem en sigte.