Ærtsuppe creme: funktioner og metoder til madlavning

I Europa betragtes Ærtcreme suppe som en af demest populære retter. Han er især elsket i Holland, Frankrig og Tyskland. For at værdsætte dette produkt skal du lære, hvordan du forbereder det korrekt, under hensyntagen til alle funktioner og finesser i processen.

Grønne æresuppe

Teknologien til at lave enhver creme suppeligger i den kendsgerning, at dens hovedingredienser først skal koges. Derefter skal de knuses grundigt og derefter fortyndes med bouillon (eller fløde) og tilsættes de nødvendige krydderier. Produktet er blødt, delikat og lækkert. Denne skåles egenart er, at det er velsmagende både varmt og koldt. Og ærtscreme suppe i denne sag er heller ikke nogen undtagelse. Det er ikke svært at forberede det. Den nemmeste opskrift indeholder følgende komponenter: 400 g grønne ærter, salt, 100 ml fløde (fortrinsvis 20%), sukker, halve spiseskefulde smør samt tre grene og mynte persille.

For at begynde at forberede en ærtercreme-suppe er det nødvendigt fra basisproduktet. For at gøre dette har du brug for:

Den pan fylde afmålt mængde ærter (frosne eller friske).
Tilsæt hakkede greens, salt (efter smag) og 25 gram sukker.
Produkter hæld vand, så det dækker dem meget lidt, og sæt panden i brand. Så efter kogning på en lavvarmekoge i en kvart time.
Væsken hældes i en anden beholder, og produkterne er jorden i en blender. I den færdige suppe skal der ikke være nogen skaller fra ærter, så mange husmødre foretrækker at bruge en sigte til dette.
De resulterende kartoffelmos skal placeres i en gryde, tilsæt fløde, smør og læg den på ovnen igen. Sammensætningen skal være ret tæt. Ellers kan du tilføje en lille bouillon.
Efter kogning på en lille ild skal suppen koges med konstant omrøring i 5 minutter.
I det færdige produkt sættes olien og giver den lidt plads.

I en skål kan suppe dekoreres med en gren af friske grønt.

Delikat og let

Der er en anden interessant opskrift, ifølge hvilkendu kan tilberede den letteste ærtscreme suppe. En del af den indeholder kun 175 kcal. På trods af dette øger den duftende og velsmagende skål humøret og energiserer hele dagen. Imidlertid til fremstilling af sådan en suppe får brug for en bestemt sæt af ingredienser: 300 g ærtegrønne (frosset) - 1 løg, 3 spsk smør, et glas vand, en stilk fennikel halv kopper bouillon (kylling), 1 lille hoved salat, efter halvdelen en tsk salt og malet sort peber og tre fjerdedele af en tsk fennikelfrø.

I dette tilfælde skal alle handlinger udføres i følgende rækkefølge:

Først skal du panorere, Smelt smørret, tilsæt derefter hakket løg og fennikel, dække og holde omkring 6 minutter.
Tilsæt hakket salat med tynde strimler.
Hæld alt vandet (eller bouillon), kog og kog i 5 minutter over lav varme.
Den resulterende blanding hældes i en blender, tilsættes salt, fennikelfrø, peber og omdanner det hele til en homogen masse.

For at tjene denne suppe skal være varm og dekorere den med urter. Hvis blandingen efter afkøling er afkølet, kan den opvarmes ved overfyldning i en pande.

Smagsferie

At lave en mere duftende ærtecreme suppe, opskriften kan suppleres med forskellige grøntsager. Dette vil kun gå til fordel for parabolantenne. For at fremskynde kogeprocessen i dette tilfælde anvendes de dåse ærter. Til denne opskrift skal bruge følgende obligatoriske produkter: 200 g af konserverede ærter, glas bouillon (oksekød eller kylling), løg, 30 gram mel, salt, 40 g smør, 1 gulerod, sort peber, dild, hvidløg, et par stykker af rugbrød og 17 gram vegetabilsk olie.

For at forberede en sådan suppe er det nødvendigt trin for trin:

Ærter fra en krukke (uden vand) pisk med en blander i et tykt skum.
Løg og gulerødder hak, og lad dem stege let og tilsæt smør til stegepanden.
Tilsæt mel til panden og bland godt, og varn den derefter i 3 minutter.
Broil bouillon i en gryde, og tilsæt derefter begge kogte masser til den. Når blandingen koger, skal den koges i 5 minutter.
Brød skåret i små stykker, og steg dem i olie med tilsætning af hvidløg.

Før du serverer skålen på bordet i hver plade, sættes lidt grønne og et par frisklavede kiks.

Ekstra smag

Især lækker er en ærtercreme medrøget produkter. Sandt nok vil teknologien i dens forberedelse være noget anderledes. Men om dette senere. Først skal du samle på skrivebordet alle de nødvendige ingredienser: 300 gram kartofler, 0,5 kg røget ribben, et glas knuste tørrede ærter, 1 gulerod, 50 g smør, 1 løg, 50 gram grønne ærter, lidt peber, karry, to spisestuer hakket persille og salt.

Til fremstilling af en sådan suppe er det nødvendigt:

Første tørre ærter skal skylles grundigt, og hæld derefter med vand og lad et stykke tid gå til hævelse.
Ribben er hakket portionsvis, sat sammen i en gryde, hældt i vand og kogt i 10 minutter efter kogning.
Derefter skal bouillonen aftappes. I panden tilføjes mere vand (2,5 liter) og kog ribbenene til kødet er fri til at adskille fra benet.
En halv time før slutningen af kogningen smides i kogepræmien af skrællede og skære kartoffelchips.
Rist gulerødderne og hugg løgene i olien fint, og tilsæt dem til kogesuppe med en knivskarv. I denne sammensætning skal blandingen forlade i yderligere 4 minutter.
Separat kog de grønne ærter.
Pres forsigtigt suppen.
Tør jorden med en nedsænket blender.
Den resulterende masse fortyndes med bouillon, tilsæt salt, tilsæt grønne ærter og kog igen.

Når du serverer skålen på et bord, skal du lægge flere stykker kød fra benet i hver plade.

Veganske drøm

Dem, der ikke spiser animalske produkterOprindelse, bør være meget som den oprindelige og usædvanligt lækre Ærtcreme suppe. Opskrift med et billede vil give mulighed for at følge trinene i kogeprocessen. Produkter til denne skål vil have brug for lidt: til 200 gram grønne ærter - et hvidløgskød, 2 liter vand, salt, halvstykke porrer og 17 gram vegetabilsk olie.

For at opnå det ønskede resultat skal alt ske i henhold til teknologien:

For det første skal grønne ærter koges separat, indtil de er kogte. Ved brug af et tørt produkt skal det først gennemblødes.
Hvidløg finhakket og løg - skåret i tynde ringe. Stej produkterne sammen i vegetabilsk olie.
Ærter sammen med de tilberedte grøntsager til at male i en blender med tilsætning af salt.
Før du spiser, tilsæt cremefløde og et par krakkere til hver plade.

Hvis det ønskes, kan du desuden skygge den delikate smag af en blød suppe, og tilsæt lidt finhakket friske grøntsager (bulgarsk peber eller tomat).