Sådan tilberedes kyllingelever: opskrifter til enhver smag

Kyllingelever er en delikatesse, megetDet er mere ømt og nyttigt end svinekød eller oksekød. Kyllingeleveren er forsigtigt og dygtigt kogt, og kan ikke blot blive en daglig skål, men også til at dekorere et festligt bord.

Hvordan laver man kyllingelever? Ja det er ret nemt. Det er nok at kende de grundlæggende opskrifter og variere dem, ændre ingredienserne, sammensætningen og krydderierne.

1. Først skal vi se på, hvordan man laver kyllingelever i sur creme.

Sandsynligvis er det den enkleste opskrift: På en varm stegepande, hvor du først skal hælde lidt vegetabilsk olie, spred den rensede og vasket lever. Hvis stykkerne er store, skære dem. At olien ikke sprøjter, kan leveren tørres, inden den tilberedes. Steg hurtigt, omrør fra tid til anden, indtil lys ruddy skorpe. Tilsæt løg skåret i halvringe og steg legen sammen med løget, og reducer ilden til medium. Peber og salt efter smag, drys krydderier, sætte parret af laurbærblade og fylde bægeret med en blanding af fløde, blandet med en halv kop vand (1 kg er på leveren). Bring det i kog, dække med et låg og lad det simre minutter 5. bemærkelsesværdig parabol kan spise med pynt pasta, korn, grøntsager. I princippet vil noget garnish gøre.

2. Hvis du erstatter fløde i det foregående opskrift på vin (fortrinsvis rødt tør) blandet med vand, leveren bliver en festlig skål.

3. Et glimrende svar på spørgsmålet "Hvordan laver man kyllingelever?" Er en opskrift på pandekager fra leveren.

Pechenka, løg, hvidløg (for elskere) vi hopper overgennem en kødkværn eller slib i en blender. Salt, peber - efter smag. Tilsæt et par æg, 2 spsk mel, bland godt og steg i en varm stegepande, som almindelige pandekager, og bland op med en ske. Stek fra begge sider, vend om, da den er klar. Disse fritters er gode og varme og kolde. Denne blanding anvendes til at lave "kager" for leveren kage, er det kun pan hældt mere og mere lever-løg test (det er godt at gøre en støbeske), spredes med en spatel og flips som de bliver tilgængelige.

Du kan sandwich pandekagerne og rette dem imellem2-3 stykker og kager. Som fyldstegte løg i store mængder, blandet med mayonnaise, cremefløde, hvidløg, grønne er perfekte.

Til spørgsmålet "Hvordan at lave mad kyllingelever" vi i princippet sagde: yngel, gryderet, hakke og stege igen. Disse er grundlæggende færdigheder.

Nu overvej hvor du kan bruge leveren.

salater

Lever i salater er en klassiker af genren. Det er så ømt og duftende, at det passer perfekt til en lang række ingredienser.

Salat "Kina"

Grundlaget er bladene i Peking kål, somdu skal lægge en mellemdypsskål. Spred derefter lag: grønt æble (finhakket eller revet). Citronsaft hæld æble lag. Dernæst - et lag af stegt kylling lever (300-400 g) fra ovenfor - tynde hakkede løg ringe eller halvringe (fortrinsvis rødt), en håndfuld pinjekerner i fravær - kan erstattes af en håndfuld hakkede valnødder. Hæld alt salatdressing: 2 spiseskefulde eddike (fortrinsvis æble), blandes med 2 spiseskefulde Nightingale vegetabilsk olie (oliven - bedst), salt, peber - efter smag. Forberedelse af en sådan salat tager ikke lang tid, men smagen er vidunderlig!

Kyllingelever i mikrobølgeovn

Nu mange elskerinder for hurtighed og enkelhedmadlavning brug en mikrobølgeovn. Lad os se på, hvordan man laver en kyllingelever i denne enhed, som allerede er blevet en fælles ting i køkkenerne rundt om i verden.

Kyllingelever hæld mælken, så den varknap dækket. Stek løg med gulerødder, men mere. Dette kan også gøres med en mikrobølgeovn: sæt skivede løg og gulerødder i en skål, tilsæt vegetabilsk olie og send til ovnen i 1,5 til 3 minutter afhængigt af kapaciteten. Træk, rør og sæt igen timeren i 2,5 - 3 minutter. Roaden er klar. Før frokost eller aftensmad sendes stegen i leveren med mælk, tilsæt krydderierne (saffron, curcuma, karry), læg den fulde kraft og kog den (ca. 3 minutter). Reducer strømmen til medium og kog i 15-20 minutter. Saucen viser sig fint, blid, lidt sødt. Garnér - nogen.

Pies

Kyllingelever i pates er smuk. Den enkleste opskrift er stegte løg med stegte gulerødder og stegt lever over en stor ild for at passere gennem en kødkværn eller blender. Krydderier - efter smag. Bland blandingen lidt.

marinader

Forindstillet kyllingeleverforbereder i en brøkdel af et sekund på meget høj varme. Som marinader tørvin - hvid og rød, vil eddike anderledes i en blanding med krydderier nærme sig.

At kende det grundlæggende i "lever madlavning", er at koge lækker kyllingelever ikke er svært for enhver værtinde. Det vigtigste er et ønske, så vil alt vise sig!