Biscuit. Opskrift på madlavning, favorit dessert af dronning Victoria
Få mennesker ved, at en kiks, hvis opskriftkendt for mange århundreder, har sin egen historie. Den første omtale af det stammer fra det 15. århundrede. Records af opskriften blev fundet i sejlskibens tidsskrifter i England. Før længe svømning i skibets rum er der lastet nok tørret kiks. Den omstændighed, at han ikke indeholdt smør, tillod ham at opbevare det i lang tid. Kiks var meget nærende og havde samtidig et lille volumen. Dette gjorde det nyttigt for de fleste rejsende.
Men det var ikke kun nyttigt, men også meget velsmagendeprodukt. Og det kunne du ikke gætte uden at være opmærksom. Tilsyneladende, under rejsen forsøgte en af dem denne skål og konkluderede, at han havde et sted i kongeslottet og ikke i køkkenet. Således blev kikset "genfødt" ved dronningen Victoria. Men det var ikke bare en tørret dej. Biscuit omdannet til friske kager med syltetøj.
I vores tid blev en kiks en velkommen skål i ethvert hus. Opskriften er normalt anderledes. Når alt kommer til alt, ønsker hver værtinde at føje til denne skål, det er "zest".
En lækker og lys dessert er en honningkiks. Opskriften til dens forberedelse er meget enkel. Piskede proteiner gør desserten høj, og syrnet creme giver juiciness og ømhed.
Hvis du forbereder en kiks for første gang, er det bedre at skrive ned opskriften (eller udskrive den) og følg omhyggeligt hver ting. Vi har brug for sådanne ingredienser til fremstilling af honningkiks:
- æg - 4 stykker;
- sukker - 1 vare
- mel - 1,5 spsk.
Til imprægnering:
- creme creme - 0,5 kg;
- sukker - 4 spsk.
forberedelse
- Adskil proteiner og æggeblommer. I piskeskålene placerer vi proteiner. Det anbefales at justere blanderen til små omdrejninger. Pisk massen, indtil der opnås et hvidt blødt skum.
- Næste tilsættes sukker gradvist og uden at stoppe, fortsætte med at slå, indtil en tyk proteinholdige skum.
- I denne masse tilsættes æggeblommer. Og igen, visp grundigt. Næste tilføjer vi skat. Hvis den er tyk, skal den smelte på forhånd. Pisk. Tilsæt den nødvendige mængde mel til den resulterende masse.
- Vi dækker formularen med pergamentpapir og fedt med smør. Nu kan dejen lægges på formularen. I ovnen forvarmes i forvejen til 180 grader, bage vores fremtidige kage i ca. 40 minutter.
- Når han rødmer godt, vil det betydeat kiks er klar. Men det er stadig bedre at kontrollere sin beredskab. Den nemmeste måde at gøre dette på er med et tandstikker. Du skal gennembore kagen i midten og trække den ud. Hvis tappen er tør, er skålen klar. Og hvis dejen stikker til det, er det nødvendigt at lade det brygge.
- Når kikset køler ned, skær det i tre stykker.
- Nu vender vi os til forberedelsen af cremen. I whisking retterne placerer vi cremefløde og sukker. Rør 2-3 minutter. Og vi sørger for, at cremen ikke bliver smør.
- Yderligere smør vi med en fløde alle dele og vi forener i en. 5-6 timer vil gå til at imprægnere fadet.
Med et minimum af omkostninger til produkter og tid opnås en meget velsmagende kiks. Opskriften kan selvfølgelig være lidt varieret ved at tilberede dessert med fint hakkede frugter eller revet chokolade.
