Agar-agar: skade og gavn for produktet. opskrifter

Hvad er et produkt som agar-agar? Skaden og fordelene ved dette fortykningsmiddel vil blive beskrevet i denne artikel. Også til din opmærksomhed vil vi præsentere nogle opskrifter til dens anvendelse.

Generelle oplysninger om produktet

Agar-agar bruges meget ofte hjemme. Men ikke alle ved, hvad dette produkt er.

Fortykningsmidlet under overvejelse eren blanding af agaropectin og agarosepolysaccharider. Det viser sig ved ekstraktion fra de brune og røde alger, der vokser i de hvide og sorte hav, såvel som i Stillehavet.

Agar-agar, hvis skade og fordel vil blive beskrevet nedenfor, er en vegetabilsk erstatning for konventionel gelatine. I vandig opløsning danner den en ret tæt gelé.

Anvendelse af fortykningsmiddel

Gelatine, agar-agar - disse ingredienser bruges meget ofte til madlavning. Begge produkter har en positiv effekt på tarmmotiliteten.

I lang tid har dette fortykningsmiddel vist sig at være en fremragende bestanddel af kosternæring.

Til alle dets kemiske og fysiske egenskaberden pågældende vare har ikke energiværdi, det vil sige den indeholder 0 kalorier. I konfektureprodukter er denne komponent imidlertid ofte kombineret med sukker og andre stoffer, som kan påvirke en persons figur negativt.

At være en fremragende præbiotisk, en plantefortykningsmiddel påvirker positivt den intestinale mikroflora. Dette skyldes bekæmpelsen af ​​patogene bakterier og kolonkoloniseringen af ​​nyttige mikroorganismer.

Også nævnte produkt reducerer niveauetkolesterol i blodet, fjerner giftige elementer og tungmetaller fra kroppen. Derudover reducerer det surhedsgraden af ​​mavesaft, har en afførende effekt og vasker ikke nyttige mikronæringsstoffer og vitaminer fra kroppen.

Vegetabilsk fortykningsmiddel skade

Har det kontraindikationer agar-agar? Skader og fordele ved dette produkt skal være kendt for alle forbrugere. Ifølge eksperterne har det pågældende fortykningsmiddel praktisk talt ingen kontraindikationer. Derudover har det ikke toksiske virkninger på kroppen. Men med overdreven brug kan dette produkt stadig påvirke menneskers sundhed på en negativ måde. Ofte sker det, når du medtager i din kost tyk gelé eller marmelade.

Det skal specielt bemærkes, at alggenekstraktet,hvoraf ovennævnte komponent er fremstillet, indeholder en vis mængde jod. Derfor kan det i visse tilfælde være kontraindiceret hos personer med skjoldbruskkirtlen.

Hvis dette fortykningsmiddel anvendes overdrevent,det er let eller let, mildt afførende virkning kan erstattes med diarré med efterfølgende dysbakterier. I denne henseende anbefales det ekstremt ikke at misbruge den pågældende ingrediens hos personer med øget følsomhed i tarmen.

Agar-agar: opskrifter til søde retter

Der er mange opskrifter til brug af dette produkt. Meget ofte gør dette fortykkelsesmiddel en lækker og øm skumfidus. Til dette købes følgende komponenter:

• drikkevand - ca. 75 ml;
• pulveriseret agar - ca. 5 g;
• æggehvide - 1 stk.
• frosne eller friske kirsebær uden grober - ca. 200 g;
• sukker er ikke stort - ca. 360 g;
• pulveriseret sukker - til sprinkling klar marshmallows.

Processen med at tilberede dessert

Hvordan skal jeg fortynding agar agar agar? Opskrifter til søde retter kræver brug af en dyb skål, hvori det navngivne produkt spredes og derefter hældes i vand og efterlades i 10 minutter. Endvidere bringes den resulterende masse til kogning, og der tilsættes 230 g sukker.

Den resulterende sirup fjernes fra ilden, hvorefter tilsæt kirsebæret, intensivt stegt med det resterende sukker.

Også i en separat skål, vispæggehvide. Efterhånden spredes al den tidligere forberedte masse til den. Blanding af ingredienserne, de er placeret i en konfekturepose og presset ud på bagepapir. I denne form holdes produkterne ved stuetemperatur i ca. 10 timer. I løbet af denne tid bør marshmallow helt forstå.

I slutningen strøber desserten med pulveriseret sukker og kombineres parvis.

Hurtig forberedelse af gelé

Nu ved du hvad der udgør enprodukt som agar-agar. Skaden og fordelene ved det nævnte fortykningsmiddel, som nævnt ovenfor, bør få alle til at tænke på, hvordan man korrekt bruger det til mad.

Så for at få en lækker mælkelé fra et plantefortykningsmiddel, er det nødvendigt at forberede:

• creme de mest fede - 50 ml;
• mælkeko - 200 ml;
• drikkevand - 70 ml;
• pulveriseret agar - 10 g;
• pulveriseret sukker - ca. 2/3 kop (efter eget valg).

Fremgangsmåde til fremstilling af gelé

Mælk, agar-agar og pulveriseret sukker er de vigtigstekomponenter af den pågældende dessert. For at gøre det, skal fløden være grundigt slået med en mixer, og derefter gradvist tilføje pulver til dem. Blanding af ingredienserne igen, de hælder i mælk og spredes det fortyndede fortykkelsesmiddel med vand.

Gentagende piskning af mælkemassen bliver den hældt oversmukke former. I denne form sendes alle cremerne til køleskabet. Efter et par timer skal den søde produkt størkne helt, hvilket danner en ret tæt gelé. Den fjernes forsigtigt fra formen og placeres på en smuk underkop. På toppen af ​​den færdige gelé er dekoreret med bær eller frugt, og også sprinklet med nogle sirup.

Et par ord ad gangen

Den pågældende vare kan ikke brugeskun til fremstilling af forskellige desserter, men også kødretter. For eksempel gør det ofte en kold eller en festlig jellied. Også denne komponent er meget ofte tilføjet til hjemmelavede pølser eller pølser.