Lær hvordan du laver Lecho hjemme

Uden hjemmet forberedelser, ærligt, vinter kansynes trist. Noget bør bringe en påmindelse om de lyse farver i sommeren og det gyldne efterår, og en velsmagende tilsætning til menuen er også nødvendig. Lad os ikke engang tale om vores særlige kærlighed til syltede syltetøj - en obligatorisk egenskab af venlige fester. Lad os tale om, hvordan man laver Lecho hjemme.

Hvorfor specificerer vi om boligforhold? Ja, simpelthen fordi vi på et tidspunkt næsten ikke vidste om denne vidunderlige opfindelse af menneskeheden, og ingen af ​​os vidste hvordan man laver den. Lecho blev bragt til os i smukke krukker fra Bulgarien og Ungarn. Disse to lande "plantede" os på nye og meget originale opskrifter til marinader og pickles. Vi har hovedsagelig specialiseret sig i saltede agurker, grøn tønde-tomater og surkål. Forresten, i dette har vi stadig ikke lige, og ingen udenlandsk mad vil vinde vores kærlighed til indfødte pickles.

Ikke desto mindre lærer vi i dag hvordan man laver lechohjemme. Alle ved, hvad slags yummy? Denne søde bulgarske peber i tomat, kogt med tilsætning af hvidløg, grøntsager og alle slags krydderier. Forberedelse er ikke så hurtigt, men ganske simpelt.

Først og fremmest forbereder vi tomat. 4 kg tomater rullet gennem en kødkværn (nogen skoldede frugten og fjernede huden - fri vilje). Det viser sig 3 liter tomat, som vi koger. Bemærk at principperne "ved øje", "smag" og "efter eget valg" vil være meget nyttige her. Men som med enhver madlavning - fører værtinden altid noget fra sig selv. Hvad er det her for? Til det faktum, at ifølge opskriften, hvordan man laver lecho korrekt, anbefales det at lave tomat i to timer. I løbet af denne tid koger han stærkt. Men forfatteren af ​​artiklen mener, at 30-40 minutter er nok, og selv da med hyppig omrøring: tomat kan lide at brænde.

I mellemtiden er rød paprika (5 kg)min, skåret i fire dele (eller ringe, stykker - igen smagsspørgsmål), fjern frøene og stammen. Også min, vi renser fra frøene 4 frø af rød, varm peber (du kan mere eller mindre afhængigt af kærlighed til den skarpe), skåret i små ringe. Enhver der ved, hvordan man laver Lecho hjemme, til madlavning vælger en bred gryde med en tykk bund. Vi hælder i køkkengrej den kogte tomat, vi sætter den i skiveskåret bulgarsk peber, varm peber. Vi tilføjer et halvt glas salt og et glas sukker, et halvt glas bordeddike, et glas vegetabilsk olie. Sæt kog, glem ikke at røre, for ikke at brænde.

Dernæst renser og grinder vi 4 hvidløgshoveder. Mine og skære to store klaser af grønt. Ideelt fennikel og koriander, men det smager af alle, du kan og persille. I hvordan man laver Lecho hjemme, er alt det charme, du gør alt som du vil, og ikke i overensstemmelse med andres opskrifter.

Så, vores lecho brygges over en mellemlang varme i minutterfyrre eller halvtreds. Minutter til fem til beredskab tilføjer vi hvidløg og i sidste ende - greens. I de tidligere tilberedte sterile krukker smider vi nogle ærter med sort peber og et laurbærblad. Vi hælder kogende lecho, pas på - Gud forbyder, det er meget smertefuldt! Rul straks dåserne op, rul dem over og læg dem i en bunke tæt på hinanden. Vi er pakket med et tykt tæppe, en gammel jakke - hvem har hvad, og lad os køle ned. Så bankerne holder varmen længere og er desuden steriliseret. Udført! Du behøver ikke at hælde alt, du skal forlade det lidt - vent ikke på vinteren!

Lidt mere om mulighederne for, hvordan man laver lecho påvinter. Har vi allerede sagt, at hver dame har sine egne præferencer? Så er alle mulige friheder tilladt i ingredienslisten. Har du bemærket, at der ikke er nogen løg i den beskrevne opskrift? Hele vægt er på hvidløg. Mange tror, ​​at dette er forkert. Ja, for Guds skyld! De fleste tilføjer at lecho mange gulerødder. Du kan hugge et par gulerødder til en forandring. Men ikke nødvendigvis. Og nogen tilføjer normalt aubergine terninger. I et ord er alt muligt. Men det vil ikke være lecho, men en salat. Også lækker.</ strong </ p>