Frøben - Fransk delikatesse

Mere for nylig blev der betragtet froskbenen eksotisk fransk parabol. Kun specielt modige gourmeter kunne prøve det udelukkende i dyre restauranter. Men gradvis, takket være sin fantastiske smag og ernæringsmæssige egenskaber, har denne skål erobret hele verden. Nu findes hans opskrifter i næsten alle nationale retter. Vi vil fortælle dig hvordan du forbereder frøben i hjemmet og sender dem til deres bord. Denne delikatesse vil helt sikkert overraske gæsterne.

Frøben i ægget

ingredienser:

24 poter;
6 spsk. l. olivenolie;
et glas mel;
1 spsk. l. strimlet persille;
seks æg;
2 spsk. l. revet ost og samme mængde smør.

Vask og tør poteene, rul dem i mel. Derefter steges i olivenolie (brug et sted fire skeer). Tag dine poter ud og læg dem på papirhåndklæder - du skal slippe af med overskydende fedt. Nu køle dem og fjern knoglerne. Alle æg brydes, blandes med ost og urter og blandes. Pas på ikke at skumme. Smelt smør med rester af oliven. Når det varmes op, tilsæt æg og poter til det, så de er godt fyldt. Når proteinet begynder at størkne, dække beholderen med et låg og kog derefter over en lille brand. Dette skal gøres før æggene er klar. Skålen skal serveres direkte i en stegepande.

Frøben i tomat

Du skal bruge:

36 fod;
to skiver hvidløg
en shredded løg pære;
2 hakkede tomater;
en skefuld salt
400 gram hakket selleri stilk;
4 spsk. l. mel og olivenolie;
en skefuld peber, smør og strimlet persille;
6 skål.

Først skal du lave saucen. Til dette blandes løg, hvidløg, olivenolie og selleri. Hele blandingen er stegt, indtil hvidløgene er brune,
hvorefter det skal fjernes. Når alle de andre grøntsager er blødgjort, tilsættes tomaterne til saucen og kog den i 10-15 minutter over en lille ild. Saucen er klar. Fødderne selv skal rulles i mel og pasteuriseres i smør. Gør dette indtil farvning dem i gylden farve. Læg poterne i saucen og lad dem simre i yderligere fem minutter. Skålen serveres med persille og croutoner.

Breaded froskben

Til denne skål har du brug for:

25 fod;
200 g brødkrummer;
50 gram mel
3 æg;
citron;
100 g olie;
en spiseskefuld kapers.

Ingredienser til sauce:

et glas fårekød bouillon;
2 spsk. l. smør;
et glas mælk;
4 spsk. l. mel;
en teskefuld eddike;
peber, salt.

For at oprette en sauce skal du blot forbinde alleDe nødvendige ingredienser og bland til glat. Tæpper vaske, salt, pande i mel og brødkrummer, og steg derefter i varm olie. Serveres separat fra saucen, med kapers eller citron.

Hvor kan man købe poter?

Trods det faktum, at denne ret er smuken sjælden gæst på det russiske bord kan frøbenene købes i næsten ethvert supermarked. Det er meget muligt, at snart lemmer mosen skønheder vises på ferie bordet med samme frekvens som for eksempel retter af kylling eller fisk. Trods alt kan frøer koges så varieret. Den eneste ulempe ved denne skål er dens pris, som endnu ikke tillader brugen af poter som daglig mad.