Appetitvækkende appetitvækker - Auberginer med valnødder
I dag tvivler ingen tvivl om detinddragelsen af et stort antal grøntsager i kosten er meget nyttigt. Fra grøntsager tilberede forskellige retter - supper, side retter, gryderetter, ragout og selvfølgelig en række snacks. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver en meget krydret og velsmagende snackret - aubergine med valnødder.
Der er nogle muligheder for at forberede denne snackfå, vil vi starte med det mest enkle, som vi får brug for to auberginer af medium størrelse, omkring hundrede og halvtreds gram nødder, hvidløg (et eller to fed, afhængigt af størrelsen og ønskede skarphed retter), en lille mayonnaise, salt og olie til stegning aubergine.
Fra den angivne mængde produkter vil det vise sigomkring 15-20 mini-portioner af denne duftende og meget hjertelige snack. Ud over ingredienserne kan du tilføje greens. Det bedste er koriander, men hvis du ikke kan lide smagen, kan du bruge persille.
Vi begynder at lave mad på vores aubergine med valnøddernødder. Aubergine min, skåret i tynde skiver, hærder deres salt og tilsæt dem til en skål. Vi går i en halv time, så grøntsagerne giver juice. Skyl derefter æggeskiverne i koldt vand og tør på servietter. Tilberedte grøntsager steg i en stegepande i olie, læg dem i et lag. Steg på begge sider indtil rødmosset og sat på servietter igen for at efterlade for meget fedt.
Lad os nu håndtere fyldningen. Sæt møtrikkerne i blenderen og knus dem. Det er ekstremt vigtigt at bruge til fremstilling af vores retter bare valnødder, da andre nødder giver en helt anden smag.
I de ristede nødder tilføjes lidt mayonnaise,således at vores masse begyndte at ligne tyk grød ved konsistens. Tilsæt derefter til nødderne godt hakket hvidløg og fint hakket grønne. Igen er alt blandet. Påfyldningen er klar.
Nu spredte vi ægplanter på en skål i enlag, og ovenfra placerer møtrikken, nivellerer den over hele overfladen. Vi fjerner færdige ægplanter med valnødder i køleskabet i et par timer, hvorefter de kan serveres til bordet.
Snack af aubergine med valnødder kan serveresog på en anden måde, i form af ruller. I dette tilfælde skal aubergine skrælles og skæres langs en tynd (millimeter tre i tykkelsen) plade. Så handler vi på samme måde som i den første opskrift, det er først vi salt aubergine og lad dem stå. Skyl derefter, tør og steg. Fyldningen af nødder er udarbejdet nøjagtig samme måde, og hvis du ikke kan lide mayonnaise, så kan den erstattes med creme fraiche. Forresten, i dette tilfælde vil skålen vise sig at være mindre fedt og kalorisk.
Fried eggplanter er lagt ud på servietter, ogNår overskydende olie absorberes, spredes der et tyndt lag fyld på pladerne og rulles ind i en rulle. Vi lægger vores aubergine ruller med nødder på en skål, dekorere med grønne og servere det til bordet.
Og hvis du vil lave mad, ikke bare en lækker snack, men en skål fra det nationale køkken, så skal du bruge opskriften på en sådan skål som ægplanter med nødder på georgisk.
For tre ægplanter har vi brug for fem fed hvidløg, omkring to hundrede gram valnødder, koriandergrøntsager, humle-soleli krydderier, safran, vineddike, rød peberfrugt og salt.
Æggplanter skæres i tynde plader uden rengøring, og vi forbereder dem på nøjagtig samme måde som beskrevet i de to første opskrifter.
For at gøre påfyldningen fylder blenderen med møtrikker,koriander, hvidløg. All slib, og tilsæt derefter salt, krydderier og vineddike efter smag. Hvis massen er for tyk, fortyndes den med lidt kogt vand. Vi forsøger massen at smag, den bør være nøgen, men med en udtalt smag af eddike og krydderier. Men hvidløg bør ikke drukne alle andre smag, så hvis fed hvidløg er store, er det værd at reducere deres antal.
Nu ligger vi på et bord eller en pladestegte plader af aubergine, vi spredes på halvdelen af deres længde, og anden halvdel - vi dækker fra toppen, vi får sådan en unik sandwich - auberginefyldning-aubergine.
Vi spred den færdige aubergine på en skål, drys granatæblefrø og dekorere med grønne grønt. Sådan appetitvækkende og velsmagende snack kan på passende vis supplere et festligt bord.
