Saladsorter: sorter og beskrivelse

Salater har længe haft et hæderligt stednæsten på hver bord. Og ikke for ingenting. Nyttige greens er gode ikke blot til dekoration af retter, men tjener også som en kilde til mineraler og vitaminer. På gartnere har salater også vundet anerkendelse, fordi de erobret ikke kun af en række smag, men også af deres dekorative egenskaber. Hvis vi taler om nytten af ​​denne fantastiske plante, overveje alle dens egenskaber.

Salatsammensætning

Salat er værdifuldt, fordi det er en kalorieindhold med lavt kalorieindhold,i 100 gram salat kun 15 kcal. Det indeholder ikke tunge fedtstoffer og kulhydrater. Kvaliteter salater varierede, men værdsat deres vitamin og mineral, som omfatter vitamin grupperne A, B, C, E, H, P, samt jern, fosfor, selen, iod, svovl, calcium, beta-caroten, og flere dusin nyttige elementer. Salat er en kilde til fiber og protein.

Fordelene ved salat

At medtage i din kost salater - smukkeevnen til at slippe af med overskydende vægt og at balancere ernæring med forskellige sygdomme. Afhængig af de forskellige salater ændres deres vitaminsammensætning. Men de forbedrer alle arbejdet i mave-tarmkanalen, har en gavnlig effekt på synet, regulerer saltbalancen, stabiliserer hjertet og nervesystemet. Salatets unikke sammensætning styrker laktation, hæver niveauet af erythrocytter, fjerner toksiner, sænker kolesterol og forbedrer søvn.

Varianter af skarpe salater variererantiseptiske egenskaber, har en vanddrivende effekt og styrker immuniteten. Passerede ikke overraskende egenskaber hos salat og kvinder, fordi de bidrager til opretholdelsen af ​​skønheden. De er uundværlige i kosmetiske procedurer - lotioner, masker, fordi de perfekt toner og fugtiger huden, forhindrer hårtab.

Dekorative egenskaber

Salater vil faktisk være udsmykningen af ​​enhver have. Du kan dyrke forskellige sorter af salater ikke alene alene, men også til dekorative formål:

• oprettelse af blomsterbed senge
• Rabatki og labyrinter, hvor salat formes spiraler, ornamenter og mønstre;
• brug som et separationsanlæg
• som en kantsten og også introduceret som en kilde til udlandsk farve i mixborderne;
• vokse i potter på terrasser, balkoner og vindueskarme.

Kulinariske egenskaber

Selvfølgelig er salatets værdi ikke begrænsetkun dets indhold af lavt kalorieindhold. På grund af sin smag kvaliteter der anvendes til fremstilling af friske måltider, godt det bare med olie og med nogen sauce. Braiseret salat, selvfølgelig, mister de fleste af de vitaminer, men disse retter er kendetegnet ved deres smag.

Brug en salat til at dekorere retter fra grøntsager, fisk og kød som et supplement til sandwich. I nogle nationale retter anvendes salat som dessert ved at drysses med citronsaft og yoghurt.

Blade salater

Salater af denne art er kendetegnet ved delikate blade,som er med lige og mønstrede kanter. Farven på bladene varierer fra lysegrøn til brun. Uanset de mange forskellige salat, smag - lidt deflatere, og er så blid, at det ikke er skåret, og omhyggeligt tåre. Blandt gartnere, denne type af salat er meget almindeligt, som uhøjtidelig omhu, og podet den med begyndelsen af ​​april (til film), og august.

Salater af denne type er koldt resistente, de har brug forlyse sol. Elsker let løs jord. Leavesalat er plantet med rækker mellem 20 og 30 cm. Dybden af ​​såning er ikke mere end 1,5 cm. Efter 2 uger vises de første skud. I de tidlige stadier af plantning anbefales det at dække grønne salater. Sort af denne art tyndes efter udseendet af det tredje ægte blad, da planten er stærkt udvidet.

Salat skal løsne jorden. Fra og med den anden uge fjernes ukrudt, og som jordskorpen dannes, løsner de. Vanding gøres omhyggeligt og forsøger ikke at forlade bladene. Derfor anbefales det at skumme jorden for ikke blot at opretholde en ren afgrøde, men også for at bevare fugt. De samles samtidigt med udtynding eller selektivt fjernelse af hele planten. Den bedste slags salat:

• Lollo Rossa præsenterer flere sorter ogsådet hedder coralsalat. Lollo Rossa adskiller lidt bittert nutty smag. Bladene er bløde og giver plantens volumen. Dette mærke er godt både i sig selv og i kombination med saucer, varme appetitvækkere, bagt grøntsager, stegt kød.
• Oakleaf eller eger salat retfærdiggør densNavnet er en slags blade, der ligner eg. Dette er en af ​​de mindeværdige salater i farve og en øm nutty smag. Oaklif går godt med avocados, champignons, røget laks. Tilsæt det til varme salater og snacks. Interessant smag er opnået med denne salatkrutoner og croutoner. Til dressing salat er alle saucer egnede, undtagen krydret, for ikke at forstyrre den sarte smag af Oakleaf.

Kål og halvbagt salater

Salater, der danner rosetter af blade, kaldet kochannymi. De er karakteriseret ved olieholdige og sprøde grønne. De smager lige så delikat som bladsalater. I madlavning bruger de det samme.

Til høst i juni - vokser de salat på en frøplante måde. Frø sorter sår i begyndelsen af ​​marts. I åben grund sår om vinteren og det tidlige forår.

Ledsagede salater foretrækker frugtbare løgog sand-loam sandwich. Formet kochany kun i godt lys. Foretrukket, at temperaturen ikke er højere end 20 grader. Jord, inden såning frø grundigt vandet og spredt frøene i en dybde på ikke mere end 2 cm. Efter udseendet af 2 blad med fuldblader, bliver planten tyndet.

Salater af denne type har brug for regelmæssig vanding. 2 uger efter udtynding eller plantning af frøplanter fodres lederne af salat. Høstet, afhængig af løbetiden af ​​hoveder: de skal have en diameter på ca. 8 cm Temmelig udbredt isbjerget salat, sorter af det er mange .. Men jeg vil gerne udpege en.

Frise - krøllet salat med lysegrøn påcirkel og hvidgul i midten af ​​bladene. For nylig bliver denne type salat mere og mere populær, den er forbundet med sin smag med pikante bitterhed og dekorative. Ved madlavning er den praktisk taget ikke brugt som en selvstændig skål, normalt i kombination med andre former for greens. Frizesalatens kittende bitterhed supplerer perfekt fisk og rejer, kødtap og ost. Det er ideelt kombineret med mushroom og bacon.

Romaine salat

Denne slags salat er kendt som romersk. At lære det let i form af et hoved. Strette, næsten glatte blade er arrangeret lodret. Former romerske store hoveder med mørkegrønne blade. I madlavning bruges de ikke kun i alle de foretrukne Caesar salat, men også som et supplement til sandwicher, snacks, sandwich.

Dyrk Romain primært som enEfterårssalat, såning frø i midten af ​​juli. Foretrækker løg og intens belysning. Dør frøene i jorden med 1,5 cm. Efter udseendet af flere ægte blade udtages udtyndingen. Frø skal gennemblødes før såning.

Hele pleje af romerske er i den regelmæssigevanding og obligatorisk ukrudt. Du kan begynde at høste i 70 - 80 dage efter såning. Dette synspunkt - ingen isbjerget eller salat, sorter af arter (hybrider) - Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Paris grønne.

Romerske har en nutty smag, lidt krydret ogsød. Velsmagende i sig selv, især med yoghurt dressing. Brug det i kombination med andre slags salater, i hamburgere, sandwich. Tilsæt i vegetabilsk sauté og suppe.

arugula

Bladene af arugula ligner ekstern mælkebøtter. Men det er absolut uendeligt for dets smagskvaliteter: krydret møtrik, svagt brændende smag. Brug det som krydderi til mange varme retter. Fremragende i kombination med ost, grøntsager, saucer og dressinger.

Ruccola vokser hurtigt nok. Du kan så det fra begyndelsen af ​​april til august. Dug rukola hver 15. dag. Det er ubetydeligt for jorden. Men hun har brug for intensiv belysning og en temperatur på ca. 18 grader. De dyrker det både i drivhuse og i åbent terræn. Frøene af arugula trænger lidt ind i jorden. De spire meget hurtigt, cirka en uge senere vises de første skud. Høsten høstes efter 2 uger.

Rukkola elsker fugt, smag af plantenafhænger direkte af vanding. Det anbefales at sprøjte det. For at bevare fugt, kan du dæk landingen. De bedste slags salater: Rococo, Smaragd, Korsika, Sicilien.

Forresten, som et additiv til okroshka, arugulavil tilføje en krydret notat til denne skål. Passer perfekt sammen med fisk og skaldyr. Så er hun måske måske ikke lige. De bruger arugula og pickles. Efter opvarmning af et par minutter vil grøngrønningen af ​​arugula i en stegepande med hvidløg, salt, peber og olivenolie lave en sauce, som enhver garnering gør upåklagelig.

Karse

Miniature visning af salat. Den er berømt for sine dekorative egenskaber, men først og fremmest blev den populær på grund af sin unikke sennepsmag. En lys, duftende og hurtigt voksende salat kan ifølge sin smag konkurrere med arugula.

Den første afgrøde af vandkryds udføres i begyndelsenaf april. Og doseret hver 10 dage. Da vandkrisen ikke kan lide varme og en lang lys dag, om sommeren er det muligt at tage en pause i afgrøder. Som under sådanne forhold, forlader vandkrisen "farve".

Nødvendige betingelser for god vækst -lette jord og penumbra. Dyp frøene i jorden med 1 cm. Den går tilbage om et par dage. Efter 3 rigtige blade - tynde ud skud. Ved tidlig såning anbefales det at dække planten med en film.

Krydssalat - Kortstammet plante, til renlighedløv anbefales til at dække jorden. Cress salat elsker fugt, giver taknemmeligt saftigt ømme grønt med daglig sprøjtning. Høsten høstes efter 2 uger. De bedste sorter: Dansky, Cupid, Meddelelse.

I madlavning har vandkresset fundet bred anvendelse. Dette er en god side skål til spil og koteletter. Fremragende smag giver olie til sandwich, krydret additiv til osteventil og salater.

Felsalat

Marshesalat, majs og rapuncel - under sådanne navne er der kendt for en saladsalat. Små rosetter af blanke mørkegrønne blade. Det er en meget delikat salat med en krydret, tart smag og nutty aroma.

Frø er sået fra midten af ​​april til frost(når der såres "om vinteren"). Ved sent sådning er planten beskyttet - dække med blade, kompost. At huske mark salat til drænet jord, elsker god belysning, tolererer ikke stagnation af fugt. Søddybden er 1 cm. To-gangsfortynding er først 3 cm, derefter 10-15.

Dyrk marksalat og gennem frøplanterne. Pleje af planten reduceres til at løsne rækkerne hver anden uge og rettidigt ukrudt. Høsten høstes 2 uger efter såning. Den bedste slags salater (med et billede ovenfor) - Impromptu.

Rapunzel hedder også en "nøddesalat". Der er mange sorter - nogle af dem spises som radiser. Det går godt med ørred, bacon og svampe. Med salat på marken opnås en smuk pestosauce.

isbjerg

Denne salat ligner kål, da den danner tætte hoveder med lette saftige blade. Smag af isbjerget er næsten neutral, men ingen salat smelter ikke så vidunderligt som han gør.

Isbjerget bliver sået og plantet i jorden, og igennemkimplanter. Afgrøder gentages efter 3 uger om sommeren. Foretager salat nærende, godt drænet jord og lysende belysning. Det modstår små frost og elsker natten afkøling. Frø er sået til en dybde på højst 1 cm. Med tidlige afgrøder, dækkes med ikke-vævet materiale.

Iceman er glad for konstant fugtighed, men ikkebærer udkast. Hele plejen af ​​planten er den regelmæssige løsning af jorden. Vanding af isbjerget er ønskeligt om aftenen. Gødning anvendes kun på fattige jordarter. Høsten høstes, da hovederne er modne. De bedste sorter - Lagunas, Argentina, Gondar, Kampionas, Fiorett.

De saftige, klare blade af isbjerget blev fundet heltudbredt i madlavning. Da salaten ikke har en udtalt smag passer den næsten til alle retter. Det er godt i sure creme saucer og i salater. Det er eksklusivt som sideskål til kød, fisk, skaldyr. Gør med isbjerget blade og kålruller. Tomme blade holder formen godt - de serverer kogte salater. Bland isbjerget, hvis det ønskes, med andre greener.

En enkelt klassificering af salater eksisterer ikke,de er primært opdelt i kategorier: hoved og blade. Du kan gruppere dem efter smagskvaliteter - bitter og sød, knap og blød, peber og krydret. Der er mange sorter af salater, og hvert år er der nye sorter. Denne artikel diskuterer de mest populære typer salater - hyppige gæster på vores bord.