Smoothie roll: madlavning opskrifter

Åbne boller med påfyldning hedder shaneski. Dette er en gammel russisk skål lavet af gærdej. Fyldningen kan være anderledes, men nødvendigvis salt. I dag vil vi i detaljer drøfte metoderne til at lave boller af cremefløde.

Sød og usødet kylling

Til dato er der opskrifter til en række åbne kiks med søde fyldstoffer.

Bun-smetana, hvis opskrift eren klassisk skål, også fra genren Shanes. Det er åbent som en cheesecake, men i første omgang var det bare en snack skål, på ingen måde en dessert. Fyldningen var oprindeligt sur creme, men sukker blev ikke tilsat. Også til fyldninger, der anvendes cottage cheese, ærter, kartofler mv.

Nu kan du uden problemerkog en sådan skål som en burger-sur fløde, hvis opskrift betyder tilsætning af sukker. Måske vil du ikke få de traditionelle shanes, men de vil have fremragende cheesecakes, hvilket også er vidunderligt.

Nøjagtighed til gram

Til fremstilling af brioche-sur creme er dermange opskrifter, men alle er oftest lavet af gærdej. Men de, der er bange for at arbejde med den bryg, du skal ikke være bange for madlavning creme fraiche boller, fordi de er ganske simpelt bearbejdede.

Lad os prøve opskriften fra Julia Vysotskaya. Til boller for denne opskrift, du har, observere det nøjagtige antal ingredienser, op til ti gram. Ved arbejde med en gærprøve er dette en nødvendig betingelse for at den kan stige.

Grundlæggende opskrift

Til opary, tag 125 ml mælk, 100 grammel, en teskefuld sukker og 15 gram frisk gær eller 5 gram tør. Opvarm nu mælken, tilsæt sukker og gær, lad den være i 5-10 minutter før gærsvulmningen. Tilsæt derefter melet, bland og lad skeen komme i et varmt rum i 15-20 minutter.

Til testen har du brug for en nærmet opara, samt 2 æg, 240 gram mel, 80 gram sukker og 65 gram smør, en knivspids salt.

Pisk æg og sukker. Smelt smørret, koldt og tilsæt til æggene, rør om. Halvdelen af ​​den resulterende masse tilsættes til dope. ½ mel også, så. Omrør og langsomt hæld resterende æg-sukkermasse, og derefter støvtætte resterende mel. Knead dejen, indtil den holder op med at holde fast i dine hænder. Lad det gå et sted i et varmt rum i en halv time.

Mens dejen er egnet, pas på påfyldningen.

Til fyldningen skal du selvfølgelig have sur cremefedtindhold på mere end 20% (120 gram), to spiseskefulde smør, en spiseskefuld sukker, to spiseskefulde mel og et æg til smøring af de færdige boller.

For at forberede påfyldningen skal du hælde smeltet smør i en beholder, hæld i sukker, mel og fløde, bland alt sammen til en homogen konsistens.

Nu kom den omvendte test, somDu skal rulle den ind i en tyk tourniquet og skære i så mange stykker som du vil have boller. Hver lille flagellum er snoet i en ring og lagt på et bageplade, der tidligere er olieret.

Giv arbejdet stykker til at gå, og lav dereftersmå bukser i midten af ​​hver fremtidig bolle, læg fyldningen der. Nu kan panden sendes til ovnen, som skal opvarmes op til to hundrede grader, før bunderne placeres. For at bage smetanniki (boller) har du kun brug for ca. 20 minutter.

Fjern bagningen fra ovnen, vent påProdukterne køler lidt ned og tjener til bordet. Dette er opskriften fra Julia Vysotskaya: det er let at forberede selv for de husmødre, der var bange for gærdej. Nu arbejder med den uigennemsigtige vil ikke skræmme dig, og du vil opdage dig selv en hel verden af ​​lækker bagning på gær.

Klassisk opskrift

Små hjemmelavede boller hjemme opnås ved hjælp af følgende opskrift. Lad os snart lære det!

Forbered dejen tre æg, 125 g smør, en pak hurtig gær, 750 g mel, et glas mælk, 100 gram sukker og lidt salt.

Til påfyldningen brug 500 ml 25% rømme, 2æg (adskille proteinerne fra æggene), to spiseskefulde sukker, fire spiseskefulde smør (det skal smelte), samt 100 gram mel. Æg hvide vil gå i påfyldningen, og æggene skal smøre boller billets før de sendes til ovnen.

Forbereder tandkød

For at gøre det mest enkleboller-smetanniki, en klassisk opskrift, du har brug for i første omgang. Og processen begynder med forberedelsen af ​​opary. Opvarm mælken lidt, fyld alt sukker og tilsæt gæren. Derefter skal de opløse, og i mellemtiden tilføjer du til mælken ²/₃ et glas mel. Rør alt, så der ikke er klumper, og sæt det i et godt opvarmet rum i et stykke tid.

Sæt nu æg med sukker og sug separatmel. Efter 15 minutter hældes halvdelen af ​​blandingen af ​​æg med sukker og hæld i melet (ca. to glas). Bland i en homogen masse og tilsæt resten af ​​ægblandingen, salt og resterende mel. Rør igen og hæld i smør. Bland dejen og sæt den i et varmt rum i en time.

Mens dejen er egnet, kan du gøre forberedelsen af ​​påfyldningen. For at gøre dette blandes alle disse ingredienser og sætter dem til side. Påfyldningen er nyttig inden du installerer boller i ovnen.

Når dejen nærmer sig, opdele det med så megetsmå bolde, hvor mange planer om at lave boller. Sæt dem alle på en bageplade, der er sprinklet med mel. Glem også at dække det med pergament eller olie det.

Boller stiger godt, så lad være medmellem dem en afstand af et par centimeter. Varm op ovnen, boller på dette tidspunkt bør kontaktes på en bageplade. Når ovnen opvarmer op til 200 grader, lav små boller i bollerne, læg en påfyldning i dem og smør med en æggeblomme. Sæt nu panden i ovnen. Boller vil være klar om en halv time!

Med hvad skal du servere creme fra?

Hvordan laver man creme creme (boller), ved du allerede, men med hvad gælder de stadig?

Boller med creme fraiche er en opskrift fra barndommen. Du kan huske disse vidunderlige år og servere boller med kakao eller varm chokolade. Bun-smetannik, opskriften, som vores bedstemødre vidste at lave mad, bliver nødt til at smage i efterårs- eller vinteraften, når nostalgi overvældes. Eller længes efter et fjernt hjem.

Hver husmor, der elsker sådanne kager som en burger, skal opskriften opbevares i sin notesbog.

Forskellige fyldninger

Forresten kan du tilføje rosiner og / eller vanille til påfyldningen. Så bliver dine boller endnu smagere!

Og hvis du tænker på det, er det værd at bemærke, at ifølge sådanne opskrifter kan du lave boller med forskellige fyldstoffer, f.eks. Ostekage. Udskift derefter sur creme med cottage cheese.

Du kan lave søde boller med rosiner og ost, kun med rosiner, med cottage cheese, rosiner og kandiserede frugter, med cottage cheese og kanel, med æbler, creme og kanel. Der er mange muligheder, så valget er dit!

Forresten, på evnen til at arbejde med gærprøven i gamle dage blev det bestemt, hvor god elskerinden er. Lær at bage creme boller, vis dine gæster, der er den bedste værtinde her! Bon appetit!