Hvilket er bedre, aluminium eller støbejern. Udvælgelseskriterier

Kazan er en særlig skål derer uundværlig i køkkenet. Her kan du lave mange interessante retter: rige supper, saucer, gryder og desserter. Den vigtigste kulinariske skabelse, for hvis oprettelse der er nødvendig, er pilaf. Nå, hvis vi snakker om picnics, ture til natur og fiskeri, er der ingen måde at gøre uden kvalitetsretter. Hvilken kedel er bedre, aluminium eller støbejern? Denne artikel har alle de nødvendige anbefalinger til valg.

Udvælgelseskriterier

Før du finder ud af, hvilken er bedre,aluminium eller støbejern, er det nødvendigt at præcisere nogle punkter. For begyndere er det bedst at vælge aluminium køkkengrej. Ståljernskål har nogle funktioner, som du skal lære at klare. Det opvarmes i lang tid, men det holder temperaturen bedre. Ved fremstilling i en sådan kedel er det svært at opnå effekten af ​​længsel.

Sådanne tallerkener bør anvendes konstant, ellerhver gang forberede den til madlavningsprocessen. Derefter skal du beslutte om kassavaens form og størrelse. En vigtig rolle i udvælgelsen af ​​sådanne retter spilles af ovnen, hvorpå madlavningsprocessen udføres. For gas er det bedre at tage støbejerns kedel og til el-aluminium. Bestemt med de grundlæggende kriterier, kan du sikkert gå til et køb.

mytologi

Der er flere ukorrekte eller unøjagtige fakta,som sendes fra mund til mund om aluminiumspåner. Den vigtigste af disse er myten om skadeligheden af ​​en sådan legering. Ved korrekt behandling af kedel formes en film på overfladen, hvilket ikke tillader mad at brænde og forhindrer frigivelse af skadelige stoffer. Derudover testes og testes kvalitetsskåle.

Den anden myte er forbundet med skrøbelighed i aluminiumsredskaber. Mange mennesker tager fejlagtigt udgangspunkt i, at en sådan kedel nemt kan smelte.

Men det er simpelthen umuligt at opnå dette fra kvalitetsstøbning.

Den tredje formodning taler om en dårlig kvalitet af mad,som blev fremstillet i en aluminiumskedel. Hovedtræk ved sådanne retter er effekten af ​​sløvhed. Ja, støbejernskedlen holder varmen bedre, den opvarmer og køler i lang tid. Men aluminium køkkengrej klarer denne opgave perfekt. Det vil sige, at maden er ideelt forberedt, hvis du opretholder det krævede temperaturregime.

Form af kazan

Hvilken kedel er bedre, støbejern eller aluminium? Dette er hovedspørgsmålet, men andre kriterier er også vigtige. For eksempel, skålens form. Dens valg afhænger af madlavningsprocessen. Standard eller klassisk er den halvkugleformede form. Men sådan en kedel er bedre at bruge til madlavning på ild eller specielle stande.

I sådanne retter bliver mad ikke fast i hjørnerne, denslet at blande. Men for en gaskomfur er denne form ubelejlig. I dette tilfælde er det bedre at vælge en kedel med en flad bund. Det er praktisk og praktisk. Indvendigt har det en afrundet form, så madlavningsprocessen vil ikke give mindre glæde. Og hvilken slags kazan at vælge - aluminium eller støbejern - afhænger af personlige præferencer og færdigheder.

volumen

Denne faktor er også vigtig. Til madlavning på gaskomfuret bør du vælge en caulcan højst 8 liter. Dette er det optimale volumen af ​​retter, hvor du kan lave mad, for eksempel pilaf til 10-12 personer. Kazan større volumen på gaskomfuret opvarmes ujævnt. Det er mere egnet til brug på andre kilder til varme (i naturen, grill), hvor du kan udvide varmesonen. Støbejerns kedel vil varme op længere end aluminium, uanset volumen.

Støbejern eller aluminium

Og alligevel, hvilken slags kedel er bedre at vælge,aluminium eller støbejern? Ud over ovenstående fordele og ulemper har begge muligheder andre indikatorer. Aluminiumkedlen er lettere og følgelig mobil. Sådanne skåle er lavet af letmetallegeringer.

Hvis du tager en lille mængde kedel tilmadlavning på en gas eller el-komfur, det er bedre at give præference for aluminium. Men hvis du planlægger at lave mad kulinariske mesterværker i naturen eller en brazier ganske ofte, er det bedre at vælge støbejerns kedel. Med god pleje vil sådanne retter vare i flere årtier. Støbejern er tungt, men har bedre varmekapacitet.

Kvalitetskriterier

Hvilket er bedre - aluminium eller støbejern,afhænger ikke kun af metallegeringen. Kvaliteten af ​​produkter spiller en stor rolle. Væggene af enhver kedel bør ikke være tynde. I kvalitetskåle er denne figur ikke mindre end 4 mm. Kun i dette tilfælde er ensartet opvarmning og høj kvalitet af kogt mad. Er enig i, at i koglen forberede visse retter, der kræver en bestemt teknologi.

Det skal bemærkes, at råjern gennem årene kun forbedrerderes egenskaber, og derfor er de gamle cassocks af dette materiale værdsat mere. Gode ​​retter har en flad overflade uden buler og ruhed. Og den sidste faktor, der taler om kvaliteten af ​​varerne, er dens pris. Gode ​​retter, det kan ikke være lavt.

efterskrift

Hvilket er bedre for plov - aluminium ellerstøbejern? I hver af dem kan du lave lækre retter. Det vigtigste er, at det er kvalitetsskåle. Aluminiumsrepræsentanten for denne klasse har en lavere pris, lav vægt, men lav varmekapacitet. Ståljernskål er dyrere og vejer mere. Men det holder bedre varmen og opvarmer maden godt. Kvalitetskål fra en sådan legering vil tjene tro og sandhed til mere end én generation.

Professionelle kokke foretrækkerstøbejernskedler, men for nybegyndere er mere praktisk aluminium. Husk, at det vigtigste ved at forberede lækre retter er kokkens dygtighed, men også om gode retter må du ikke glemme. Hvilken kedel er bedre: aluminium eller støbejern er et personligt valg for alle.