Saltende ørred derhjemme på forskellige måder
Mange mennesker kan lide laks, lavt saltørred, men densPrisen i supermarkedet, for at sige det mildt, er for høj. Og mange simpelthen ikke har råd til at købe det. Derfor kommer du til rednings saltørreden hjemme. Med sin hjælp kan dette meget velsmagende og nyttige produkt tage plads på dit skrivebord. Samtidig bliver det ikke en stor byrde for familiens budget.
Saltende ørred derhjemme kan gøres på flere måder ambassadører:
• Hurtig;
• tør;
• Våd.
Samtidig skal du huske på, at du kan salt både frisk og frosset ørred. Sidstnævnte skal optøes lidt inden madlavning, men ikke fuldstændigt optøet.
Hurtigørredyrkning
Desværre er det ikke egnet til saltningørred helt eller i store stykker. Denne regel gælder ikke for små prøver af fisk. De kan saltes helt efter udtagning og skalering.
Hvis du ikke ved, hvordan du kan syre ørreden hjemme, ogmens det er kun timer, før det serveres på bordet, er denne metode helt egnet til dine behov. Der er to muligheder for at gøre dette. I det første tilfælde er du nødt til at skære den ørred i små skiver, for hvad du vil lægge på en sandwich eller på en plade med fisk skæring. Derefter tager sudok og drys det med salt. Spred et lag af ørred. På toppen af det, drys salt igen og så videre, indtil du er løbet tør for ørreder. Det øverste (sidste) lag skal være lavet af salt. Tilberedningstiden med denne metode til pickling er kun 15-20 minutter. Efter at have passeret dem, skal fisken vaskes i rindende vand, men ikke fylde det med væske. Sæt på en ævlehåndklæde for at absorbere resterne af vand. Derefter er ørret klar til at tjene.
I den næste metode kan ørredstykker være ogstørre, men ikke mere end 50 g. Du skal lave saltopløsning. Iodiseret salt er ikke egnet, det er bedre at stoppe ved stenen. Tag en beholder og hæld vand ind i det, og hæld så meget salt, at den skrællede rå kartoffel efter sin opløsning ikke synker. Derefter kan du droppe ørredstykker der. Det tager cirka 2 til 3 timer at forberede.
Tør ambassadør
Det er helt identisk med den første metode. Forskellen er kun, at ørreder kan tages i store stykker og hele fisk. Selvfølgelig er klargørelsens tidspunkt og mængden af salt, som følge heraf, signifikant øget. For at du kan spise ørred kogt på denne måde, har du brug for mindst to dage for at få saltet ørred hjemme med succes.
Lovers af saltet fisk, eller dem der salt dettil forberedelse af sushi i halvdelen, kan skære skiver 24 timer efter begyndelsen af pickling. Ørkenmasse har en mild naturlig smag med lidt salt smag, som er ideel til at skabe mesterværker af japansk køkken.
Våd ambassadør
Hvis du har brug for at vide, hvordan man salter saltørred tildens langsigtede opbevaring, så passer denne metode helt til dig. Det stopper dem, der har brug for at behandle et stort antal fisk og derefter spise det i flere uger. Ingen af ovennævnte metoder til saltørred giver dig ikke mulighed for at opbevare den i så lang tid. Det er under en videnskabelige rationale, som om koncentration ørred væv salt ikke er lavere end 15%, så muligheden for formering deri forrådnelsesbakterier helt offline. Normen er indholdet af bordsalt i fisk, når det saltes fra 15 til 23%. Hvis koncentrationen er højere, har fisken en ubehagelig eftersmag. Ved beregning af nødvendige mængde salt til fremstilling ifølge metode ørred glem ikke at tage hensyn til ikke kun vand, men også vægten af fisken. Sådan saltning af ørred derhjemme vil give dig lækker fisk i lang tid.
