Hvordan man laver mad

En bred spredning i madlavning modtog Klaritak til frankrig Ler er ikke mere end en flydende produktskal. Oftest er det en dej, men ikke altid. Her er nogle få variationer af, hvordan man laver desserten.

Essensen af ​​smeten

Sammensætningen af ​​smeten består af æg, mel og nogleflydende stof til opnåelse af en fluidprøve. Den mest enkle - det er vand (almindeligt, mineralske, gas eller uden), næste på listen er mejeriprodukter - mælk, fløde eller yoghurt. Flere erfarne kokke, der ønsker at overraske deres fans, bruge alkoholiske drikkevarer er som regel dem, der leveres til den forberedte produkt.

Ægte gourmeter kan koge meremere lækker. De tilføjer en fjerde tør komponent. Det kan hakket nødder, friske eller tørrede urter, hakkede grøntsager og lige frugt. I kurset er der alt, hvad der kan komplementere og forbedre skålens smag.

Generelle regler for madlavning

Uanset hvad ingredienserne, er der nogle tricks til at hjælpe med at få de svulme op var lækker, den rette konsistens, og vil ikke flyde ned før tid, hvilket efterlader den ikke-coatede del af produktet.

1. For at opnå et homogent stof skal du blande ingredienserne omhyggeligt, det kan gøres med en mixer eller blender.
2. Du kan whisk alt sammen eller separat, og bland derefter for at få forskellige konsistenser, smag og kvalitet af stegning.
3. Lejen køler altid, før produktet til stegning er pakket ind i det.
4. Forberedt på forhånd, claret er bedre pakket rundt om produktet og dræner ikke under stegning.
5. Produkterne bør ikke være for våde, før de er "klædt" i dejen.
6. Produkter skal sænkes ned i kogende olie, bør det være nok til at dække stykkerne i halve, eller endnu bedre helt som i en frituregryde.
7. For at slippe af med overskydende fedt anbringes stegte stykker på en plade, der er dækket af et papirserviet.

Opskrifter af batter

Lad os starte med at lave madklassisk opskrift. Tag 4 æg og opdel i egern og æggeblommer. I æggeblommerne tilsættes en teskefuld vegetabilsk olie, en knivspids salt og 100 ml. vand., pisk ind i et homogent stof. Indfør gradvist 125 gr. sigtet mel. Separat, visp proteinerne og tilsæt til den tilberedte dej, også i små portioner. Dette vil gøre det mere luftigt, og efter stegning sprød og appetitvækkende. I denne dej kan du stege ethvert produkt, men hvis du vil eksperimentere, kan du prøve andre opskrifter, opfundet individuelt for det ønskede produkt.

Ofte i menuen for hver familie kan dufor at møde retter fra kyllingekød, vil det derfor være nyttigt at vide, hvordan man laver kylling til kylling. Med det blander en ølregering godt sammen. Måske er det endnu mere simpelt at udføre end den klassiske.

Tag lige mængder øl og mel. Vi glemmer ikke at sive melet for at berige det med ilt. Hæld i melet gradvist øl og bland grundigt. I den færdige dej kan du tilføje lidt sodavand eller bagepulver.

Brug af forskellige typer øl fra lys tilmørk, fra filtreret til ufiltreret, og også vælge forskellige sorter af mel, vil du få forskellige smag for det sædvanlige kyllingekød. Dette vil gøre bordet forskelligt baseret på tilsyneladende de samme produkter.

Lad os nu tale om, hvordan man laver en sauce tilkød. Det er velegnet til svinekød og oksekød. Det handler om en separat dej, hvor du ikke behøver at blande produkter. I en separat skål str mel og det er nødvendigt at let salt den, i en dyb skål stolpen 2-3 æg med en knivspids salt og pisk indtil glat. Forberedt kød til at dyppe i mel fra begge sider, så i ægget og send til en stegepande til stegning. Du kan gøre claret multilayered og gentag 2-3 skiftevis dipping i mel og æg. Først da er det ønskeligt at sætte 2 beholdere med mel, i en du bliver dyppet for første gang og i den anden en gang efter ægget.

Disse tre muligheder er nok til at forstå, hvordan man laver mad til enhver skål og implementerer de foreslåede opskrifter, eller at komme op med deres egne muligheder.