Sådan tilberedes en tankning til "Caesar"

Til dato, måske, hver værtindeved, hvordan man laver en salat "Caesar". Denne ret er længe blevet elsket af os på grund af dens smag kvaliteter. Derudover er det meget nemt at lave mad. Men selv at kende opskriften selv, kan ikke enhver kulinarisk mester straks svare på spørgsmålet om, hvilken påfyldning til "Caesar" er bedst egnet. Som regel introducerer han straks forvirring. Men det er på tide at håndtere dette problem og afgøre, hvilken fyldning til "Caesar" er den mest egnede. Men før det vil jeg gerne huske opskriften på salaten selv, hvilket er sindssygt simpelt.

Caesar salat

Til madlavning skal du:

• blad salat (som regel anbefale Romano);
• kogt kyllingefilet - 300 g;
• brødens masse - 200 g;
• ost (parmesan passer perfekt) - 65 g;
• den mest egnede variant er olivenolie);
• salt;
• peber

Teknologien til salatberedning er enkel. Til at begynde med skal du behandle brødet - det skal være let stegt i en stegepande. Til dette skal du hælde olie på en glødepande og skære gnister med en tynd plade (hvis det ønskes, selvfølgelig). Derefter i den rødhårede lille er det nødvendigt at sænke terningerne i små terninger og stege, indtil der opnås en gylden skorpe. I mellemtiden kan du begynde at behandle fileterne, som først skal koges - det skal også skæres i terninger (omtrent samme størrelse som brød). Når du har fjernet brødet fra panden, steg kyllingen lidt. I slutningen af ​​stegningen skal fileten peberes og krydres. Den eksisterende masse skal anbringes på en plade (meget ofte i praksis bemærkes det, at "Caesar" er stablet på salatblade), og derefter rist osten (helst på et stort rivejern).

Først efter denne skål kan genopfyldesudvalgt sauce. Her får elskerinden en rigtig fantasiflug. Mange udvej til den enkleste løsning - de serverer cæsarsalat med mayonnaise, og nogle forsøger at finde noget, som alle husstande, der har smagt parret, vil blive overrasket over. Derfor vil jeg nu gerne give et eksempel på en opskrift på en meget original sauce, som er meget velegnet til at fylde denne salat.

Sauce til Caesar salat med kylling

Til madlavning skal du:

• citronsaft (helst friskpresset) - 0,5 stk.
• olie (oliven) - 90 ml;
• kyllingæg - 1 stk;
• sennep - 2 teskefulde;
• hvidløg - 1 fed
• bordeddike - 1 tsk;
• salt;
• sort peber (jorden);
• Krydderier og krydderier til smag

For at forberede denne sauce skal du kogekyllingæg. For at gøre dette skal det kastes i kogende vand og efterlades i det i et øjeblik, så du straks reducerer ilden til et minimum. Efter dette tilberedning skal ægget straks brydes i en separat skål og tilsæt sennep til den. Disse ingredienser skal slibes for at danne den mest homogene masse, og derefter tilsættes citronsaft, eddike og krydderier. Derefter skal massen være peberet, salt og kun derefter røre igen, indtil der opnås en ensartet konsistens. Det vil være fint, hvis du gør det til en blander - i så fald vil tanken til "Caesar" ikke kun være maksimalt homogen, men også meget luftig. Denne fase er det sidste trin i forberedelsen af ​​saucen.

Til dato er der en bred vifte af dressinger til denne salat, men Worcestersausen er den bedste dressing til Caesar. Det er forberedt meget nemt.

Worcester Sauce

Til madlavning skal du:

• tomatpasta;
• et afkog baseret på mushroom
• ansjoser (slagtekroppe);
• karry;
• brændt sukker;
• estragon;
• laurbærblad;
• tamarind;
• salt,
• sukker,
• peberrod;
• citron.

Teknologien til at lave sovs er også meget enkel: alle komponenter tilsættes i en skål og slår til en homogen masse dannes - saucen er meget velsmagende og blød. Og desuden er det klassisk til Caesarsalat.