Nyttige egenskaber ved broccoli. Hvordan tilberedes denne grøntsagskultur?
Broccoli, der er en af de gamle grøntsagerkulturer, i dag er det ved at blive populær, fordi det i sin sammensætning indeholder en masse vitaminer, mineraler og en lille mængde kalorier. Men mange forbrugere har ofte et spørgsmål om, hvad der er broccoli, hvordan man laver det og hvilke retter der laves af det.
Broccoli er en type kål. Det skal bemærkes, at læger har identificeret unikke egenskaber ved denne kultur, der kan reducere risikoen for at udvikle kræft, forudsat at den er ordentligt forberedt. Denne grøntsag indeholder mirozin, som ifølge mange undersøgelser kan stoppe væksten af kræftceller. Derfor anbefales det at spise broccoli rå eller kogte i en dobbelt kedel i en kort periode, da en langvarig effekt af høje temperaturer ødelægger et nyttigt enzym. Således bør forberedelsen af broccoli ikke tage meget tid.
Ud over myrosin indeholder kål sulforaphan,som har antibakterielle og antiinflammatoriske virkninger. Ud over det faktum, at dette enzym bidrager til ødelæggelsen af kræftceller, forhindrer det også mavesår. Desuden kan broccoli ødelægge en række bakterier, der ikke kan behandles med antibiotika. Både mirosin og sulforaphan findes i store mængder i unge skud af planten.
Til dato er der ikke noget sikkert korrektmåde at lave broccoli på. Hvordan man laver denne kål, vil bede om nogle tips og tricks. Hovedregelen her er, at broccoli ikke kan fordøjes, da det mister de fleste næringsstoffer. Derudover er det bedre at bruge en ung plante, men om vinteren kan den erstattes af et frosset produkt. I dette tilfælde opbevares friskkål i køleskabet i højst en uge. Før madlavning broccoli vaskes det med vand, men det anbefales ikke at forlade grøntsagen i vand, da det mister sine egenskaber.
Men hvor lækre at lave broccoli tilredde alle dens næringsstoffer? Smagen af broccoli svarer til smagen af blomkål, så den kan erstatte sidstnævnte i forskellige opskrifter. Så det kan koges, steges, tilsættes supper eller gryder, serveres rå eller stuvet, alt afhænger af den kulinariske persons personlige præferencer. En meget lækker skål af broccoli, hvis serveret med tun, laks eller kylling. For at gøre dette, kål er skåret i stykker og stegt i olie, tilføje hvidløg. Kogt broccoli bruges som sideskål til kød, samt til påfyldning til bagt kartofler eller kogte fra det suppe kartoffelmos.
dog kål ved madlavning mister en del af nyttige mikroceller,så det anbefales at tilberede det til et par. Lad os overveje mere detaljeret hvordan man vælger broccoli, hvordan man laver det til et par. Til dette er det nødvendigt at vælge unge elastiske planter med lyse blomstrer, vaske dem i vand og opdele. Vandet hældes i damperen, en kurv med grøntsager hældes over kogende vand, dækkes med et låg og koges i flere minutter. Klarkål kan serveres til bordet som en selvstændig skål, tilsæt smør til den eller skabe forskellige kulinariske mesterværker.
Vi undersøgte hvad broccoli er, hvordan man laver madhende og hvilke nyttige egenskaber hun er udstyret med. Det er fortsat at bemærke, at dets regelmæssige brug har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Så denne grøntsags kultur er i stand til at standse væksten af kræftceller, især dem, der påvirker mave-tarmkanalen, hindrer udviklingen af sklerose, reducerer risikoen for udvikling af sygdomme i NS, hjerte og blodkar. Det vigtigste er, at broccoli skal være ordentligt kogt, så det vil bevare alle næringsstoffer og blive et godt forebyggende middel mod mange sygdomme.
