Rozhkov Yuri - kok med et verdensberømt navn og hans legendariske opskrifter

Rozhkov Yuri - en verdenskendt kok og vært på tv-programmet "Spørg kokken".

Karrierevækst af Yuri Rozhkov

Rozhkov blev født den 12. november i 1970. Han er indfødt i Moskva. Hans karriere begyndte i en alder af 21 år fra en almindelig kokes stilling. Fire år senere modtog han kokkens stolte titel i elite restaurant "Nostalgia" med et femstjernet hotel. Otte år senere blev han kok på den verdensberømte Vogue Cafe.

Men på trods af hans faglige succes, YuriRozhkov, kokken af ​​de bedste restauranter, stoppede ikke. Han gennemgik kurser i kulinariske kunst i Europa og trænet i de bedste restauranter i Frankrig, Sverige, England og Institut for oksekød i USA.

Rozhkov Yuri blev forfatter til flere kogebøger, som "Hvad jeg elsker". Fra 2007 til 2014 ledte han et tv-program med ikke mindre kendte kok Konstantin Ivlev.

For hans liv overvandt Rozhkov Yuri megetforhindringer og har vundet mange professionelle højder. Desværre blev hans karriere og liv på 21 August 2016 afbrudt, kokken døde under uklare omstændigheder. Men hans kulinariske færdigheder og forfatterens opskrifter fortsætter med at leve. Hvilke gastronomiske kreationer har den berømte kok Yuri Rozhkov stolt af? Opskrifter af hans yndlingsretter kan ses nedenfor.

Deltagelse i konkurrencer

Parallelt med opførelsen af ​​hans karriere deltog Rozhkov og vandt på de alt-russiske kulinariske konkurrencer. Han var præmievinder i sådanne nomineringer som:

• Bedste Sous-Kok i 1996 (tog tredjepladsen).
• Ridder af den franske gastronomi i 1996.
• Den bedste festlige menu blandt restauranter i 1999 (første sted).
• Mester af Rusland i madlavning i 2000 (første plads).
• Det russiske mesterskab i madlavning i 2001 (første plads).

Hamburger fra Yuri Rozhkov

ingredienser:

• Kalvekød - 150 gram.
• Tomat er et stykke.
• Æggekylling - et stykke.
• Isbjerget salat - et stykke.
• Røde løg - en lille pære.
• Ketchup - to spiseskefulde.
• Yoghurt uden fyldstoffer - 200 gram.
• Tartar sauce - en spiseskefuld.

opskrift:

1. Kød omdannes til hakket kød. Tilsæt det fint hakket løg og ketchup. Skab en kotelet og steg i en stegepande.
2. Stek ægget, så proteinet krøller, og æggeblommen forbliver flydende og hel.
3. Skær bolle, steg i en tør stegepande. Dæk det med sauce.
4. Ingredienser fordelt i rækkefølge: Første salat, efterfulgt af finhakket tomat, kotelet. Top med en pænt placeret glasur.
5. Den anden del af brødet lægges på en tallerken ved siden af ​​den og sprinkles med løgringe.

Den græske version af lasagne - moussaka

ingredienser:

• Lamfilet - 200 gram.
• Gulerødder - en lille.
• Løg - en lille løg.
• Selleri er en enkelt stamme.
• Timian er en knivspids.
• Hvidløg - et par denticles.
• Rød tørvin - polbokala.
• Konserves tomater - 100 gram.
• Aubergine - en lille.
• Olivenolie - fem skeer.
• Kartofler - et stykke.
• Salt, peber og sukker - til smag.

opskrift:

1. Spring gennem kødkød, gulerødder, selleri, løg og hvidløg.
2. Den resulterende blanding steg i olie med tilsætning af vin og krydderier.
3. Forbered sausen. For at gøre dette skal du hugge løg, selleri, gulerødder, hvidløg og stege dem, indtil de er gyldnebrune.
4. Tilsæt tomaterne og lad dem simre i yderligere fem minutter. Salt, peber og sauce.
5. Overfør saucen til fyldningen og kog den til klar.
6. Aubergine skal skæres i halvgennemsigtige skiver. Sæt på en bageplade og salve med olie. Sæt i en forvarmet ovn i ti minutter.
7. Kog kartoflerne, skåret i skiver. Sæt den på en bageplade og send den til ovnen til aubergine.
8. Tag en lille, men dyb kop. På bunden lå et lag kartofler, så et lag med hakket kød og et lag aubergine. Gentag operationen, indtil koppen er fuld.

Efter at have prøvet disse retter, kan vi med sikkerhed sige, at Yuri Rozhkov fortjente titlen på chef og alle præmier tildelt ham.