Vinaigrette med svampe: madlavning opskrifter

Vinaigrette er en vegetabilsk skål, som i alleverden hedder en "russisk" salat. Han forbereder de mest simple og overkommelige produkter: agurker, kartofler, gulerødder og rødbeder. Og dens franske navn erhvervede han takket være en proprietær dressing af eddike og vegetabilsk olie i madlavning kaldet vinaigrette. Der er mange opskrifter til denne salat. Denne artikel vil tale om, hvordan man laver en salat med svampe.

Ingredienser til salatberedning

Den "svampe" -variant at skabe en skål har sine fordele. Denne salat har en god smag. Derudover kan vinaigrette med svampe dybere diversificere vores kost under fastning.

ingredienser:

• friske champignoner - 300 gram;
• kartofler - 2-3 knolde;
• rødbeder - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• saltet agurk (stor) - 2 stykker;
• solsikkeolie - 2 spiseskefler;
• Salt, grønne løg, dill - til smag.

Vinaigrette med svampe. Forberedelse af grøntsager og svampe

1. Først og fremmest har rødder og gulerødder brug forVask grundigt med en særlig vegetabilsk børste. Derefter skal rødderne sættes i en kasserolle og hældes med vand. Væskeniveauet i tanken skal stige over grøntsagerne med ca. to centimeter.
2. Nu skal du lade væsken koge og derefter koge rødderne på en moderat ild under et løst lukket låg.
3. Gulerødder skal fjernes fra panden i tyvefemogtyve minutter. Beet forberedelsestid er cirka en time. Så det ikke mister sin rige burgunderfarve, når du koger i en væske, kan du tilføje en teskefuld citron eller eddikesaft. Umiddelbart efter kogning skal grøntsagens fald i koldt vand. Så bliver roer lettere at rengøre.
4. Afkølede rodafgrøder skal skrælles og skæres i små terninger. Gulerødder og rødbeder må ikke blandes på nogen måde.
5. Nu skal du vaske svampene og tørre dem med et papirserviet eller et tyndt håndklæde. Derefter skal de skæres i tynde plader.
6. Dernæst skal svampene lægges i en stegepande med forvarmet olie og koges, indtil de er kogte. Du kan lave en salat med saltede svampe. Til dette formål kan du bruge smørret svampe, honning agarik, hvide eller sorte svampe.
7. Så skal du vaske og vaske kartoflerne. Hver knold skal skæres i halve eller i fire dele. Herefter skal grøntsagen hældes med vand og koges. Tilberedningstiden afhænger af typen af ​​kartofler. Normalt er det kogt i ca. 20 minutter.
8. Nu skal kolde knolde og syltede agurker skæres i små terninger, smuldre grønne løg.

Forberedelse af speciel dressing til salat

ingredienser:

• sukker - 1 tsk te
• sennep - 1 teske;
• hvidt peber - halv teskefuld
• solsikkeolie - 1 spiseske
• citron - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Først skal en lille spiseskefuld hældes i en lille dyb beholder.
2. Derefter skal den kombineres med salt, sukker, sennep og hvid peber.
3. Yderligere i samme beholder er det nødvendigt at hælde saft fra en halv citron.
4. Nu skal alle være godt slået med en gaffel, indtil der opnås en homogen masse.

Motiveret sådan vinaigrette med svampe erhverve udsøgt og usædvanlig smag. Tilhængere af den klassiske madlavning kan simpelthen smør salaten med solsikkeolie.

Sådan blandes ingredienser til vinaigrette

Dette skal ske i en bestemt rækkefølge.

1. Først i salatskålen er det nødvendigt at udlægge rødbederne og skifte det med den resterende olie. Dette skal gøres, så de resterende ingredienser i vinaigrette ikke bliver til en bourgognefarve.
2. Derefter tilsættes agurker, grønne løg, kartofler og gulerødder til opvasken. Nu skal alle blandes omhyggeligt.
3. Nu kan grøntsager kombineres med svampe og dressing. Derefter skal alle produkter flittigt blandes igen.

Vinaigrette med svampe er klar. Skålen kan dekoreres med flere grene af duftende dill. For at gøre smagen af ​​salat mere krydret, skal du lægge en skorpe citron i den.

konklusion

Vinaigrette med svampe, hvis opskrift blev angivetovenfor, tilføj andre ingredienser. Det er lavet med grønne ærter, dåsebønner, surkål, tomater, æbler og endda muslinger.

Hver kulinarisk kunstner bringer salat i ham, hvad han menerpasform. Måske det er derfor i mange århundreder vinaigrette med svampe og bønner ikke mistet sin popularitet. Du er velkommen til at eksperimentere. Og du vil have din egen specielle opskrift til madlavning. Bon appetit!