Besættelse af baristaen - hvem er det?

Ordet "barista" kommer fra melodiskItaliensk sprog og oversætter som "en mand, der arbejder på en bar tæller." Men i virkeligheden er baristaen - hvem er det her? I Italien er en barista for eksempel en mand ved erhverv, ikke deltid. Og nemlig arbejder kun med kaffe og har intet at gøre med barmand. Selv om dette erhverv er født i de italienske lander har afsæt for sin formidling været udviklingen af amerikanske kaffehuse «Starbucks» i 1980'erne.

Pligter barista

Barista - hvem er dette? Dette er en god specialist, der har erfaring. Alle, der kender mindst 40 klassiske opskrifter på kaffe drikkevarer (Ristretto, cappuccino, latte osv. D.), og har også et stort antal originale opskrifter. Føreren er forpligtet til at forstå de sorter af kaffe og til at kende sin oprindelse, at være i stand til at skelne de varianter, for at skelne graden af ristning og forstå, hvordan det påvirker smagen af drikken.

Barista er guiden til espressomaskinen, somved, hvor korrekt og med hvilken kraft det er nødvendigt at komprimere kaffe i maskinen, hvad er tryk- og ekstraktionstiden i den. Kaffe mester skal skelnes af evnen til at præsentere sine mesterværker af kaffe kunst. Da barista ikke kun er en person, der laver kaffe, men sjælen til et kaffebolig.

Hvordan bliver man en rigtig mester?

Store netværk kaffe virksomheder normaltselvstændigt "vokse" eksperter. Ansøgeren passerer en vis prøvetid, hvorefter mere erfarne kolleger lærer ham alle de subtiliteter af kaffekunst og i detaljer besvarer spørgsmålet: "Barista - hvem er det her?" Nu i Rusland kan denne færdighed læres i alle større byer: Moskva, Petersborg, Krasnoyarsk mv. Hovedvalgskriterierne er:

alder fra 18 til 25 år;
god natur;
kommunikationsevner;
kendskab til det grundlæggende i psykologi
ansvar for resultatet.

Barista træning kan finde sted underarbejde. Hvis han planlægger at tage sit erhverv alvorligt op og nå verdensplan, så kan man få yderligere uddannelse. I Italien, i hjemlandet i dette erhverv, er mænd ansat som baristas i 30 år. Erhvervet anses for respekteret, prestigefyldt og højtbetalt.

Nogle uundværlige kvaliteter barista - garantien for en fantastisk kaffe

Barista - hvem er dette? Dette er en professionel, der udover kendskab til kaffesorter, teknologien i sin produktion og basis for madlavning, har personlige kvaliteter, som karakteriserer ham som en uovertruffen mester i hans håndværk.

For det første skal en barista have en kreativitetpotentiale, fordi hovedtræk ved hans arbejde - skabelsen af en række tegninger på kaffeskum. Det er vigtigt, at mesteren kan realisere ikke kun standardmønstre, men også hans eget mærke. Kaffehuset vil være populært, hvis menuen med kaffedrikke er forskelligartet, derfor bør barista kunne vise bemærkelsesværdig fantasi i deres fremstilling.

For det andet skal en ægte professionel havestress og tålmodighed, da kommunikation med kunder er en integreret del af erhvervet. Master skal huske præferencer hver bonusprogram, at være i stand til at give et detaljeret og interessant for hver drink og rette dem til at tilbyde, afhængigt af situationen. Goodwill og høflighed i forhold til besøgende - nøglen til succesen for en nybegynder barista.