Sommer gryderet af zucchini
Det er sommer nu, hvilket betyder at butikkerne bryderfra en overflod af grøntsager. Courgetter, gulerødder, rødbeder og friskkål er rige på vitaminer og bør være så mange som muligt på bordet. Men mange husmødre ved ikke, hvordan man laver en simpel og tilfredsstillende skål fra simple grøntsager.
Her er et par opskrifter til en gryderet fra courgette, som vil hjælpe med at sprede familiemenuen.
For at lave en velsmagende gryderi skal du brugelille courgette (centimeter 20), 2 stk. kartofler, to gulerødder, fire fed hvidløg, et par store løg, tomatpuré, to bulgarske paprika og paprika. Alle ingredienser vaskes, peber rengøres af frø, skæres i små firkanter af mellemstørrelse og lægges i en dyb stegepande. Der tilsættes tærte kartofler og courgetter, revet gulerødder og fint hakket hvidløg på en stor rist. Pærer rengøres, skæres i store terninger og tilsættes til resten af grøntsagerne. Tilsæt et par glas vand til kogepanden, salt, tag kyllingens gryderet og gryderet på medium varme. Efter 10 minutter tilsættes 2-3 spsk pasta og et par peberkorn. Låget fjernes, ilden er reduceret og stuvet til klar.
Stew of courgette og kartofler med mushrooms. For at forberede denne lækre skål skal du bruge: en lille courgette, 1 stk. sød peber, løg og 2 stk. kartofler, mushroom. Grøntsager og svampe vaskes med courgette og kartofler skrællet, fra den bulgarske peber fjerner frøene. Alle ingredienser er skåret i terninger. Courgetterpejer og løg sendes til en gryde, tilsæt vegetabilsk olie og steg i 5 minutter. Derefter tilsættes svampe og kartofler og steges til kogning.
En anden simpel og lækker opskrift på ragout fracourgetter og kartofler. Til madlavning har du brug for: en mellemstor courgette, stykker af 8 kartofler, 1 gulerod, to tomater, lidt grønne løg, tre fed hvidløg, dill, persille, laurbærblad og peber. Skrællet courgette og kartofler skåret i terninger og sat i en stegepande. På et stort rist gryn gulerødden, hugg det skrællede hvidløg, skær tomaterne med terninger og steg dem med tilsætning af vegetabilsk olie separat i gryden. Bland stegen med courgette og kartofler, tilsæt et par glas vand og lad dem simre, indtil kartoflerne er bløde. Minutter til 5 til parat, salt, læg en laurbær og drys en gryderet af courgetter friske, finhakkede grønne.
Stew behøver ikke gøres med kartofler. Skålen, som kun omfatter courgetter, grønne, gulerødder og løg, er også meget lækker.
Ingredienser, der kræves til fremstilling: courgette, et par tomater, 1 løg og gulerødder, 5 fed hvidløg, salt og peber. Marger rengøres og skæres i terninger. Ung courgette med bløde, små frø og tynd hud kan ikke rengøres tidligere. Fold dem i en gryde, tilsæt lidt solsikkeolie og en halv kop vand, læg det ud på en lille ild. Separat i en stegepande friter fint revet gulerødder og fint hakket løg, tilsæt en pande med courgette, alle peber og salt. Et par minutter før måltidet sættes den hakkede hvidløg.
Meget lækker og øm bliver ragout med courgette i henhold til følgende opskrift.
Squash medium størrelse skåret i terninger på 2 cm. Fold i en pande eller en dyb stegepande, tilsæt 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie og simre på lav varme i ti minutter. Skal skille kartoflerne adskilt, skær den i kuber og tilsæt til zucchini. Lægge salt, peber, eventuelt lidt vand, dækkes med et låg og ragout Flere minutter 40. Derpå 0,5 kopper naturlig yoghurt med to spiseskefulde tomatpuré. Hæld blandingen i en ragout af zucchini og tilsæt en teskefuld paprika, et par fed hvidløg (finthakket), løg og dild efter smag.
Stew fra courgette kombineres perfekt med kødretter og korn, det kan serveres både varmt og koldt.
