Pine nødder, hvordan man rengør denne delikatesse?
Min barndoms favorit delikatesse er cedertrænødder. Hvordan man rengør og hvordan man ekstraherer dem, vidste vi fra en tidlig alder. I efteråret så alle frem til modning af kegler, løb ind i skoven, bankede på træet i håb om, at nogle stykker ville falde ovenfra. Hvis drengene kunne klatre op på ceder og afhente kegler, så var det en fælles glæde. Ældre cederkegler er meget stærke, harpiksholdige, og bare børste deres hænder og komme til nødder kan ikke. Men vi, skovens børn, vidste helt godt, hvordan de skulle skrælle fyrretræerne. For at gøre dette skal du bygge en brand og stege kegler, som ferske kartofler i asken i en kølebrand. Harpsen brændte ud i ilden, keglen åbnede, og det var muligt at regale med mælkemøtrikker.
Men de mest lækre cederkegler er kogte. Deres duftende lugt er duften af barndommen. At koge bump, du har brug for at bestanden op på en gammel spand eller gryde, sat tilbage høsten, hæld vandet, lukke det øverste lag af frisk grønt græs. Nu skal du bygge en ild og hænge en spand over ilden. Det er fortsat ganske lidt, vandet koger og vaske væk alle harpiks, skum og absorberes i græsset og stød bliver blålig-pink, lækker-ildelugtende, ren. Meget velsmagende, nyttig og intet, der hænder og ansigt i harpiksen. I dag når jeg kommer til mit hjemland, glæder jeg mig til at se på voksne cederer. Igen, hvor mange år siden, vil vi gå ind i skoven, Shishkarev - producere pinjekerner. Hvordan man kan rense keglerne, husker vi det meget godt.
Dette produkt er blevet populært, ikke kun ios i hjemlandet, men i hele verden. I dag kan pinjekerner købes i ethvert supermarked. Når du køber, skal du huske at ikke alle nødder er kommet til butikken fra den sibiriske taiga. Store partier af nødder kommer fra Kina (den Manchurian cedertræ) og fra Italien (italiensk pinjekerner pinjekerner). Afskallede pinjekerner i løs vægt på detailsalgsprisen er forbudt, skyldes det faktum, at produktet indeholder en stor mængde olie hurtigt forværres. Emballerede produkter har en meget begrænset holdbarhed, og forbruge fødevarer med bitter harsk møtrik, kan du permanent ødelægge stemningen, og sundhed.
Derfor, for at beskytte dig selv og kære fraBrug et produkt af dårlig kvalitet, du skal købe høstkeglerne i indeværende år eller ubundtede nødder og nyde et rigtigt nyttigt produkt. Vores forfædre vidste også, hvor hurtigt at skrælle fyrretræerne - de skal bare klikke.
Klik på nødder er behageligt, men farligt fortænder. Det er kun egernene, der alle går glædeligt ud, og det er bedre at hælde fyrretræerne i 3-5 minutter, dernæst dræne vandet og tørre møtrikkerne lidt. Nu vil processen virkelig blive mere sjov.
I madlavning og i konfektureindustrien i vid udstrækningbrug pinjekerner. Sådan rengøres disse lækre frugter fra skallen? I industriel skala anvendes specielt udstyr til disse formål. Nødder opvarmes ved varmluftstrømning, knuses og renses fra fraktionerne på separatoren. Derefter opvarmes, skilles af filmen, adskilles, vaskes i vand, tørres, hånd sorteret og kontrolleres og pakkes derefter i en pakning med logoet "Pine nuts."
Sådan rengøres nødder hjemme? Du bliver nødt til at prøve flere måder og vælge mere acceptabelt og praktisk. For at rydde en lille mængde af nødder til at tilberede måltider eller til brug i kosmetiske og medicinske formål kan dispenseres fra hvidløg Masher eller tilpasse til dette andet praktisk værktøj. Rengjort bedre tørre nødder, er de mindre plast, og skallen kan let adskilles fra kernen. Kernen også vil slette, så er det nødvendigt at Svits, tør og eksfolierer film hænder. Afskallede kerner kan den lægges i kogende vand, filmen let afvige, og separeres ved vask.
