Kylling i ærmet
Træt af stegt kylling? Træt af monotoni? Vi tilbyder flere nye enkle opskrifter til kylling.
Kylling i ærmet i sennep-mayonnaise sauce, opskrift først
Du skal bruge: fersk (ikke frosne før) kylling eller kylling, salt, en lille pakke af mayonnaise (ca. et glas), hvid peber, tilberedt sennep (tre fulde spiseskefulde), salt (spiseskefuld) og en manchet til stegning af kød i ovnen (eller mikrobølge), en pat smør (efter eget valg).
Æsker til bagning sælges i næstenalle supermarkeder. Forberedelse i dem giver dig mulighed for at slippe af med forbruget af overskydende fedtstoffer, og kødet bliver bagt mere jævnt og bevarer sin egen smag og saftighed. Æsker bør helst vælge gennemsigtige, for at kunne følge forberedelsen. - Toasty kød ser meget mere appetitvækkende ud. Endnu en gang skal vi være opmærksomme: kyllingen vil kun nærme sig frisk. Opdrættet kød (herunder kylling) bliver mere tørt og hårdt, og vores opgave er at opnå maksimal succulens og blødhed.
Lad os nu begynde at lave mad. Bland i en beholder majones, peber, sennep, salt. Vi gnider hele denne kylling (også indeni) og placerer den i en ærme, fastgør enderne med klip (eller luk det), vi sender det til ovnen. Bages nøjagtigt en time. Hvis kyllingen er stor, øger vi tiden med 15 minutter. Klar kød er let adskilt fra knoglerne og indeholder ikke sycamorer. På det varme kød ligger der stadig smørstykker. Efter at olien er hældt, sprinkler kyllingen (hvis ønsket) med greens.
Kylling med kartofler i ærmet, opskrift til den anden
Alle ingredienserne fra den første opskrift vil fungere, men mængden af mayonnaise, salt, peber og sennep fordobles. Derudover har du brug for et kilo skrællede og ternede kartofler (eller strimler).
Forberedelsesforløbet er ens medforskellen er, at de hakkede kartofler er blandet med sennep-mayonnaise sauce. Forresten kan du sætte kartoflerne begge inde i kyllingen og blot sætte i en ærme. Du kan bage i forskellige ærmer. I dette tilfælde vil kartoflerne ikke blive mættet med aromaen af ristet kød. Smag og smag kan dog suppleres med friskskårne greens.
Kylling i ærmet med kartofler, hvidløg og svampe
Det kræves: frisk kylling, hvidløg (tre store skiver), hvid peber, salt, olie (helst oliven), løg (medium) og ca. 500 g svampe.
Først forbereder vi svampe. Svampe er bedst. Mængden af svampe kan øges om ønsket, alt afhænger af din appetit. Svampe er ønskeligt at vælge små, med "lukkede" hatte. Skær dem i skiver (eller simpelthen skæres i fire stykker) og steges sammen med løg. Mushrooms koges hurtigt, så femten minutter stegning på en lille ild er nok.
Kylling gned med salt, hvid peber og fintskiveskåret hvidløg. For juiciness er det ønskeligt at sætte et stykke olie inde. Drej nu kartoflerne og svampene. Vi placerer kyllingen i en ærme (eller sække) og spred svampe rundt omkring med hakkede kartofler. Det er vigtigt ikke at skære kartoflerne store, ellers bliver det ikke bagt og vil være fast.
Kyllingen i ærmet er bagt som i det foregåendeopskrifter, cirka en time. Gennemsigtig ærmet giver dig mulighed for at bestemme beredskabet "ved øjet". Om nødvendigt kan du øge tilberedningstiden. I dette tilfælde bliver skålen mere rødlig.
Kogt kylling i ærmet serveres kun ivarm art, som en selvstændig skål. Til en forandring kan den suppleres med friske grøntsagssalater og selvfølgelig med vin. Kyllingekød betragtes ikke kun som kosthold, men også ret delikat (det vigtigste er ikke at overdrive det med krydderier og salt), og derfor er det nødvendigt at vælge vin, der ikke er for tannisk. Unge røde vine som "Cabernet", "Shiraz", "Merlot", "Tempranillo" er ikke alt for egnede. Hvis du er fan af røde vine, skal du stoppe med at vælge "Pinot Noir". Men hvid er mere foretrukket: "Chardonnay", "Pinot Gris", "Sauvignon Blanc".
Bon appetit!
