Julien. Opskriften til madlavning varme snacks fra forskellige fødevarer
Julien - en favorit og meget almindelig hotsnack. Det er fremstillet af en række fødevarer - grøntsager, svampe, forskellige slags kød, fisk og skaldyr, der er fyldt med sovs, drysset med ost og bagt. Varmt snacks serveres på en særlig måde til bordet. Først og fremmest bliver de brugt til at tilføre særlige små portioned skovorodochki eller plader af ildfast keramik, hvori deres pre og bagt. For at forberede og tjene julienne designede cocottes - metal eller metal-lille beholdere med lange håndtag, der sætter "flirtende" papir curlere du ikke brænder dig. Produkterne til julien skal skæres meget fint med halm eller terninger, så de kan spises uden brug af en kniv. Faktisk små skiver med straws eller terninger af grøntsager og kød og kaldes "julien" i fransk køkken.
Når du forbereder en klassisk julienneoverholde nogle regler. Først hak grøntsager, svampe og kødprodukter med meget fine og tynde strøer. For det andet anvendes seafood til rå julienne, tidligere lidt sblanchirovav dem i saltet vand og kødprodukter - allerede i den forberedte form. For det tredje bør sauce tankning til julien nødvendigvis være varm. For det fjerde skal de produkter, der er fyldt med sauce, bestråles med revet ost af de sorter, der har en krydret skarpe smag og smelte godt, før de bakes.
En række varme appetitvækkere julien meget godkombineret med pandekager. Julienne serveres i pandekager som følger. Pandekager foldet med en konvolut eller en "tønde", inden for hvilken en varm snack sættes. Pandekager med julienne er meget nærende og kan ikke kun være en god varm snack, men også et fuldendt andet kursus.
Julien. Opskriften til madlavning med kyllingekød
Stekt eller kogt kyllingekød, samtKogt tunge, skinke og svampe skæres i små sugerør. Bland skiverne med tyk cremefløde, varm det i en stegepande i et par minutter, så smagene godt gennemsyrer hinanden. Vi skifter blandingen i kokosflaskerne, drys den med ost og sæt den i ovnen, indtil osten smelter og danner en gylden skorpe.
Julien. Madlavning opskrift med svampe
En meget populær og favorit champignon Julien er kogtsom følger. Hvide svampe og mushrooms koger med krydderier og skæres i små strøer. Fyld svampe med creme eller creme sauce, varm i en stegepande, sæt blandingen i en kokos, drys med revet ost og bages.
Julienne med muslinger
For julien skal tages dåse ellerrå (forud blancheret i saltet vand) muslinger. De er skåret i små terninger. Fikhakket løg steges i smør. Muslinger og løg foldet ind i en cocotte, hæld en tyk creme fraiche, drys med ost og bages i ovnen indtil gjort.
Julien. Opskrift på madlavning med kødprodukter
Kog kogt oksekød eller svinekoteletsugerør. Finhakket løg og friske svampe steg i olie med krydderier og en lille mængde mel. Sæt cremen i svampene, blandingen opvarmes. I kokotnitsu sætte kødstrimlerne, topløg og champignonblanding, drys med ost og bage.
Julien. Opskrift på madlavning med courgette og gulerødder
Færdig med små straws squash, løg og gulerødderlæg på smør indtil blødt. Lay ud med en kokosnød, drys med muskatnød, hæld sur creme eller tyk creme, drys med ost og bage.
At julienne i cocotte brænder ikke, tværet de smør og sat på en pande, i bunden af hvilken en lille mængde vand hældes.
Hot starter såkaldte varmt, der tilføres til bordet med varmen fra varmen umiddelbart fra ovnen, så julienne bages før ankomsten af gæsterne, bliver det smagløst koldt.
