Kiks til Tiramisu
Sandsynligvis en af de mest elskede og berømtedesserter over hele verden er en guddommelig delikatesse - en kage Tiramisu. Rusland er ingen undtagelse. Denne lækre skål kan prøves på mange varme steder: fra dyre restauranter til almindelige caféer. Og hvis det ønskes, er han simpelthen, uden ekstra omkostninger, forberedt og hjemme. Vores artikel vil fortælle om alt dette. Men først, lad os fokusere lidt på historien om fadet, jo mere det findes i flere versioner.
Absolut kan vi sige, at fødestedet for tiramisu -Italien. Men flere versioner afviger. Ifølge en legende blev skålen opfundet ved et uhell i det 17. århundrede. I en af de italienske provinser, Siena, en højtstående hertug fra den berømte Medici-familie, ankom Cosimo 3 Tuscany på besøg. Han var berømt for sit ønske om at smage noget sødt, og da det var svært at overraske ham, kom Siena kokke med en original sød skål.
De forsøgte at ære: Hertugen kunne lide desserten, og han tog opskriften med ham. Skålen blev kendt som "hertugens suppe", der gradvist spredes over hele Europa.
Ifølge en anden version, mere troværdig og dokumenteret, blev opskriften opfundet i slutningen af det 15. århundrede, i hertugdømmet Savoy, timet denne gang til besøg af kongen af frankrig.
Og der er en opfattelse af, at tiramisu ikke blev opfundetnogen specifikt, men som ved alle. Italienerne er meget glad for en hård kiks til tiramisu, som sædvanligvis blev gennemblødt i kaffe. Efterhånden blev alle disse suppleret med andre produkter og selvfølgelig en anden hovedbestanddel for tiramisu - mascarpone ost.
Navn på desserten på italiensk erbogstaveligt talt så "løft mine ånder", og disse ord er fuldt ud begrundet. Det menes, at chokolade er kombineret med kaffe, fyldes op, løfter stemningen, øger vitalitet, styrker den generelle tilstand.
Som nævnt ovenfor er en af de vigtigste produkter til fremstilling af italiensk dessert Savoyardis kager. Derfor skal du bage det, inden du forbereder desserten.
Så hvordan er tiramisu-kokken forberedt? Opskrift: tage tre rå æg, 75 g af en konventionel sukker og 25 g pulveriseret sukker, en kop mel, kartoffelstivelse, ca. 15 g citronsaft 1/8 af en teske (kan erstatte eddike), vanillin og salt til fremstilling cookie - ved smag. Dejen fremstilles som følger. Vi tager æg og adskiller forsigtigt proteinerne og æggene. En forudsætning er, at æggene ikke kommer til proteinerne, ellers bliver det ikke den samme tiramisu-kiks. Dernæst saltes proteinerne og smelter og tilføjer gradvist en del af sukkeret. Bland sammen til en tyk konsistens. Æggeblommer gnides med sukker, som forbliver, tilsættes vanille og forsigtigt blandes med proteiner. Nu så vi melet, vi blander stivelsen og tilsætter den resulterende ægmasse til den. Den færdige dej skal vise sig klæbrig. Rul det på polyethylen (så det holder sig ikke fast i rullestiften), opdelt i stykker eller strimler for at lave en tiramisu-kiks. Vi ligger på en bageplade, lidt opvarmet og olieret. Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader og bage tiramisu-kagerne i 15 minutter, sænk derefter temperaturen og bring kagen til en skygge af gylden farve.
Kagen Savoryanidi til kagen Tiramisu er klar. Du kan spise det med det samme, eller du kan strække det i et par dage eller forberede dig en italiensk dessert. For at bevare en kort cookie skal du vente på, at den afkøles helt, pakk den i en godt lukket fad eller taske og læg den i fryseren. I denne form vil en kiks tiramisu kiks bevare friskhed og smag et stykke tid. Derudover er det meget bekvemt at forberede en sådan cookie til en kage Tiramisu på forhånd, hvis der i løbet af få dage kommer en familie fest.
