Sådan tilberedes lækre koteletter i Kiev fra hakket kød

En af de sorter af koteletter, der er kendtmoderne kulinariske verden, er en kotelet i Kiev. Traditionelt er det tilberedt af kylling, omhyggeligt slået fileter. I starten var der i færd med at forberede kød frisk skinke drevet ind i den med en hammer. Dette gav den færdige kotelet utrolig delikat, cremet smag. Lidt senere, da produktionen af ​​denne berømte skål blev sat i gang, blev den kolde olie indpakket i fileter i form af en rulle. Samtidig begyndte man at tilføje forskellige krydderier, krydderier, revet ost, æggeblomme, svampe og urter til olien. Koteletter i Kiev med ost er utrolig velsmagende og originale, fordi for eksempel smeltet ost i påfyldningen giver skålen et særligt humør. Denne mulighed spredes perfekt den klassiske opskrift.

Forbelagt med pisket æg ogscooped i brødkrummer, koteletten i Kiev er bagt i stegt og serveret på en kroket. Ifølge overleveringen, i en af ​​sine ender er fast kylling skulder knogle, som for kød bøffer anvendte skudt med bryster. Når man serverer på bordet, sættes et dekorativt papirhåndklæde på benet, og den sædvanlige skål bliver festlig og elegant.

Fra år til år den berømte opskrift på koteletter i Kiever forbedret, og moderne husmødre bruger nu i stigende grad i stedet for et enkelt stykke kyllingekødspulver. Måske, fordi det er billigere end at købe og skære en hel fuglekroppe, eller måske fordi den er hurtigere og mere sædvanlig. Men det skal være, at kødbollerne i Kiev er hakket fra produktet, hvilket er sandt, traditionelle koteletter i Kiev. Men smagen, præparatets specifikationer og den storslåede cremefyldning med grønne i dem forblev de samme.

Forbered lækre koteletter i Kiev fra hakket kød er meget enkel.

Du skal bruge: kylling (fortrinsvis filet lår og bryst) - ca. 1 kg, frisk svinefedt - 200 gram rå æg - 2 stykker, rå komælk - 500 ml, smør - 100 gram, persille, dild, citronsaft ca. 2 Art. l., den samme mængde hvedemel, rasp, salt, peber og vegetabilsk olie til stegning.

Fremstillingsmetode: svinefedt og kylling rulle gennem en kødhakkemaskine, krydderier og krydderier salt drev æg, hæld mælken (ved øjet) og blandet godt. Fyldningen er klar. Nu forberede fyldet: sortering, vask og hak urter, tilføje det til smeltet smør, til samme pour citronsaft, omrøres, opdele blandingen i 10 lige store portioner og anbringes i fryseren. Nu er du nødt til at forberede dejen: æg fortyndet i mælk, tilsæt salt og hæld lidt mel, bland grundigt for at undgå klumper dannet mel.

Efter at vi danner koteletter i Kiev fra hakket kødsom følger: At opdele forcemeat i 10 lige dele og at lave tynde tortillas af dem. På midten af ​​hver af de kager sætte kold grøn olie blandingen og danne elliptiske kotelet, som derefter skal dyppet i dej, suge dem endda lidt, og roll i rasp. I en dyb pande med tykke vægge i vegetabilsk olie Chicken Kiev af hakket kød er stegt til appetitvækkende, sprød gylden, og bages indtil gjort efter ovnen. Ved en temperatur på ca. 200 grader er koteletter i Kiev i ovnen ca. 15 minutter. En god sideskål til dem vil være grønne dåse dåse, rigeligt vandet med smeltet smør. Du kan også lægge en kotelet på et stykke ristet brød i brødristeren eller eksperimentere og bage butterdejen i form af rektangler, samt i form af en usædvanlig form. Det er ikke nødvendigt i dette tilfælde at bruge nogen olie, så for ikke at overdrive det med fedt som kylling Kiev fra hakket kød i sig selv er meget højt kalorieindhold fad.

Bon appetit!