Skewers of aubergines - velsmagende og sund

Forår-sommeren er en sæson med picnics,badning og shish kebabs. Hvad slags opskrifter til marinerende shish kebab fra kød, kylling og endda fisk er ikke tænkt op. Grøntsager er som regel tjent som en sideskål til kødretter, og få mennesker tror, ​​at det er muligt at vise originalitet og tilberede f.eks. En shish kebab fra auberginer. Denne ret vil være en fremragende sideskål til kød. Hvad angår vegetarer, kan denne tilgang være et glimrende alternativ til traditionelle shish kebab for dem.

Grundlæggende regler for madlavning grøntsag shashlik

Som regel betyder ordet "shish kebab"en skål kogt på staven. Den er kogt på grillen, på grillen og i ovnen, men kun madlavning på trækul kan opnå den unikke smag. Vegetarisk shish kebab blev tidligere betragtet som en eksotisk skål, nu kan den findes i enhver restaurant. Kogning det er meget simpelt, men her er der deres finesser:

• Så det skal ikke gøres under madlavningDe faldt fra hinanden, og i intet tilfælde kan de saltes. Dette gælder for alle grøntsager, undtagen aubergine. Hvis en shish kebab fra aubergine ikke gennemblødes i saltvand, vil det give bitterhed. Derfor skal de hakkede ægplanter dråbe den saltede opløsning før madlavning.
• Tiden for madlavning af grøntsager afhænger af størrelsen af ​​skiverne grøntsager. Kokken selv bestemmer dette tidsinterval - grøntsagerne skal være røde og bløde, men ikke miste deres form.

Shish kebab fra ægplanter på ilden kan fremstilles på forskellige måder, dette vil blive beskrevet nedenfor.

Skewers af grøntsager og svin

Skewers af ægplanter på skewers kan værekog fra forskellige grøntsager, med tilsætning af kød eller bacon, det er et spørgsmål om smag. Til denne opskrift skal du bruge: 5-6 medium ægplanter, 250 gr. frisk fedt, salt, peber og krydderier efter smag. I auberginerne skal der foretages tværgående snit hver 1,5 cm, ikke skæring til enden.

Inden, drys dem med salt, vent 20 minutter,Tør derefter forsigtigt af med et papirhåndklæde for at fjerne bitterheden. Hakkede lardhakket firkanter, gnides med salt og krydderier, sat i hvert snit i aubergine. At plante grøntsager på skewers og steg på kul til beredskab. Aubergineens hud skal lidt mørkere og rynke. Inde er de meget sarte og saftige, og baconet vil være duftende og sprødt. Denne shish kebab fra ægplanter serveres med grønne og pitabrød.

Vegetabilsk shish kebab uden betning

Denne duftende vegetariske shish kebab vil elskedem der ikke spiser kød. Til forberedelsen har du brug for 2 store ægplanter, 2 store tomater eller flere kirsebær, 3 små grøn peberfrugter, flere løg, salt og peber efter smag. Alle grøntsager skal være tilberedt. Aubergine skåret i store ringe skråt, salt eller sat i saltvand. Mens de er gennemblødt, skrællet løg, skæres over i tre dele, hvis pæren er lav, kan du opdele det i halvdelen. Læg kødfedtet med vegetabilsk olie og lad det gå et stykke tid.

Efter 15 minutter trækkes ægplanterne ud af vandet,tør med et papirhåndklæde. Bulgarske paprika skåret sammen i 4 dele, tomater i halv. String grøntsager på skewers i denne rækkefølge - en fjerdedel af peber, aubergine, løg, tomat, gentag rækkefølge. Hvis kirsebærtomater tages til madlavning, skal de skrues helt. Alle grøntsager drysses lidt med citronsaft og koges på trækul indtil blanchering. Hæld sausen over til smag og drys med krydderurter, når du serverer skålen.

Skewers af aubergine og stuffing

Dette er den originale måde at lave mad shish kebab fraaubergine. Opskriften på denne ret omfatter ikke kun grøntsager, men også kød, som passer til enhver gourmet. Til dets fremstilling skal bruge: 0,5 kg hakket lammekød eller svinekød, 2 store aubergine, løg, hvidløg, agurk, grønne, fedtfattig creme fraiche, oliven, salt, krydderier efter smag.

Løg finhakket, sat i hakket kød, godtmix, sæson med salt, tilsæt krydderier, bland igen. Forcemeat fjern køleskabet i 30 minutter, og i mellemtiden forberede saucen. På grater hugge agurk, salt og fjern overskydende vand. Tilsæt hakket hvidløg, oliven og grønne. Der lægges også 30 gr. rømme, bland alt og læg det i køleskabet.

Hakk flere fed hvidløg, hak,Tilsæt salt, bland med olivenolie og lad marinere i 10 minutter. Aubergine skåret i tykke cirkler, salt, tørre med en serviet. Fra fyldningen til glasurbolde, lidt fladt, tråd på spidser, skiftevis med aubergine. Stek op på kul, indtil du er klar, serveret, bestrøget med marineret hvidløg, med pita brød og sovs.

Vegetabilsk plade med ost

Skewers af auberginer på skewers med tilsætningforskellige ingredienser - dette er en meget enkel og velsmagende skål. For eksempel kan grøntsager og ost ikke kun lide af voksne, men også af børn. Til forberedelsen har du brug for: 2 ægplanter, 2 små courgetter, 2 tomater, sød majs, hård ost, vegetabilsk olie, salt og krydderier.

Vask grøntsager, skåret i skiver, lidtsalt, auberginer sat på et papirhåndklæde for at gøre glasset bittert, ost skåret i terninger. Grøntsager og ost dyppet i vegetabilsk olie, så under madlavning bliver de ikke brændt. String skiftevis på spyd grøntsager og ost, med stegning ofte vende. Server med enhver sauce og grønne, garnish vil tjene som sød majs.

Tips og tricks

Vegetabilsk madlavning er en meget enkel proces, men for at gøre det vellykket, skal du følge nogle anbefalinger.

1. Under madlavning kan grøntsager rulles, så du kan bruge spydhjørner.

2. Hvis det er muligt, er det bedre at lave grøntsager på grillen.

3. Eventuelle grøntsager kan undvære marinering, så spil ikke tid på det.

4. Når du spiser shish kebab med hakket kød, skal du starte fra spidsens ender. Derefter smørkød straks grib, og fra det vil ikke strømme ud saften.

Det har længe været kendt, at den mest skadelige mad - denne stegte, så auberginespydene, kogte på kul - en god mulighed for at spise ikke kun lækker, men også nyttig.

Bon appetit og vær sund!