Tør vin: nyttig information
Blandt de kæreste af vinprodukter er derden opfattelse, at tørvin er en drink, hvor der hverken tilsættes vand eller sukker. Professionals har deres gradation. De klassificerer vine afhængigt af færdiggørelsesgraden af urens alkoholholdige gæringsproces og dens omdannelse til slutproduktet. Bord eller tørvin er det vigtigste resultat af arbejdet hos specialister. Det er fra ham, at de modtager en bred vifte af vintage, almindelige og samling drikkevarer.
Ifølge den franske forsker kemiker LouisPasteur, der stod på grund af immunologi og mikrobiologi, er tørvin det reneste, mest nyttige og sunde produkt. Denne naturlige drik indeholder i sin sammensætning ethylalkohol, fremstillet af druesaft, hvis procentdel ligger fra ni til fjorten. Med hensyn til deres kemiske sammensætning er tørv vin et komplekst produkt. Ud over vand og ethylalkohol indeholder de værdifulde organiske syrer til kroppen af en organisk gruppe, såvel som glucose, fructose, vitaminer, enzymer og mineralske elementer.
Siden antikken er tørvin blevet anbefalet ikvaliteten af medicinsk drikke. Healerne brugte sine antiseptiske og beroligende egenskaber. De brugte det også som et middel til at opløse andre stoffer.
Moderne forskere har bevist det konstantemodtagelse af tørvin, hvis det er inden for rimelige grænser, forhindrer forekomsten af vaskulære og hjertemuskel sygdomme. Denne evne til en druesaft er forbundet med indholdet i det af biologisk aktive elementer - quartzetin og flavonoider. Vinrød (tør) har evnen til at forhindre udviklingen af kræfttumorer og diabetes. Det øger niveauet af hæmoglobin, renser blodet og øger forventet levetid. Alle disse processer skyldes drikkens aktive komponenter, som er stærke antioxidanter.
Tørde vine klassificeres afhængigt af demTyper af druer, der bruges til deres forberedelse. Drikken kan opnås ved at fermentere saften af sorter Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrett og andre. I dette tilfælde anser specialisterne ham for at være en gruppe af røde, tørre vine.
Det endelige produkt af fermentationsjuice kan opnåsfra hvide, røde eller rosa sorter. Det vil blive klassificeret som hvidt tørvin i tilfælde af, at bærene tidligere blev afskallet, og den resulterende saft havde næsten ingen farve. I dette tilfælde anvendes sådanne vinstoksorter som Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat og andre.
Sortlisten over tørre vine er opdelt i:
1. Almindelig. De står ikke op og anses for at være klar til brug straks efter at gærens rester er blevet fjernet, fermenteringsprocessen er fuldstændig afsluttet, filtrering og afklaring er blevet udført.
2. Vintage. Disse drikkevarer er i alderen i en periode på mere end et år. Produktionen af disse vine kan fremstilles af flere eller fra en række druer.
Og endelig, collectible. Disse produkter holdes i vinbutikken i mange år.
