Kandiserede frugter fra appelsiner og andre citrusfrugter

Forberedelse af kandiserede frugter - fremragende før nytårtidsfordriv. Ud over det faktum at du kan gemme duftende lyse slik, vil du også bruge tid sammen med børnene. Når alt kommer til alt, kan denne enkle proces overstyre selv et barn. Og klar kandiseret frugt fra appelsinskorpen er en fremragende komponent til jul shtollenov, duftende frugtkager, puddinger. Derudover kan de simpelthen serveres for te i stedet for slik. Det er meget mere nyttigt og ikke mindre velsmagende.

Kandiserede frugter fra appelsiner og andre citrusfrugter

Nogle opskrifter til disse slik krævermadlavning i flere dage. For det første bør skorpen lægges i blød i koldt vand, så de er i flere etaper kogt i sukkersirup. Lad os prøve at koge den kandiserede frugt fra appelsinerne skorpen hurtigere. Hele processen vil tage omkring to og en halv time, uden at tælle tørretiden. Disse kandiserede frugter (opskrift med et foto - i artiklen) at være ikke blot aromatisk, men også et mål for sød - sukker scorede et udpræget orange smag. Du kan også tage citron og grapefrugt skorpe. Kun sidstnævnte vil bevare lidt af en bitter smag (minder om ingefær skarphed) - dette bør overvejes. Sirup, der vil blive brygget kandiserede frugter fra appelsinskorpen, gem. Det tykkere på grund af det høje indhold af pektin, og det kan bruges i cupcakes og serveres til te.

Teknologi til forberedelse

Tag tre hundrede gram appelsinskal(veje med den hvide del) - det bliver nødvendigt at rydde om fem gennemsnitlige frugter. I vandet (en og en halv kopper) til blanchering af citrusfrugter, tilsættes tre spiseskefulde sukker. Kog det og sæt det til side. Appelsiner vaskes omhyggeligt, afskal segmenter og skære som du vil. Det er ønskeligt, at strimlerne eller stykkerne ikke er tykkere end en halv centimeter, så er de let og jævnt imprægneret med sirup. Dip de fremtidige kandiserede frugter i kogende vand uden sukker, kog i ca. fem minutter, fold i en kolander. Fyld gryden med ferskvand og gentag proceduren to gange - dette vil hjælpe med at fjerne skorpen fra en bitter note.

Derefter opvarmes sukker sirup, nedsænkes i denblancheret kandiserede, kogning, som (omrøring er ikke nødvendig!) og en halv time på et minimum brand. I løbet af denne tid skorpen blødgøre og blive meget sød, og væsken er mættet med rig citrus smag. Da siruppen er kogt ned lidt, på væggene kan være lidt brænde på - for at undgå dette, skal du bruge en madlavning børste til rengøring væggene i gryden.

Efter madlavning kan du fjerne skorpe frasirup og lidt kold, rul hver i sukker, sat på et gitter og lad det tørre i en dag. Sådanne kandiserede frugter opbevares i en lukket bank i op til to uger. De kan dækkes med chokolade, føjes til kager, skæres i stykker og dekorere med enhver form for desserter. Den anden madlavningsindstilling forudsætter, at skorsterne forbliver i sirupen. Efter afkøling placeres de i køleskab i denne form og opbevares i op til tre uger. Sådanne kandiserede frugter er endnu blødere og mere mættede med sirup - de ligner marmelade.