Svinekød er en opskrift, der kan overraske

Hvad du skal lave til at lave en skinkegris? Opskriften indebærer anvendelse af kød låret eller skulder del af slagtekroppen, men vores forståelse er stadig mere sandsynligt, at svinekød grænsen, og derefter spise kød med ben og fantasi ofte dorisovyvaet fortsatte - stegt pattegris på et fad, lange borde og en masse gæster. Holiday!

Svinekød - opskrift

Til grund skal vi tage en pulp af en svinekød med en sten(top med hud). Sug det i koldt vand i 4-6 timer, så grundigt rengør svineskind og fjern alle uregelmæssigheder. Yderligere er det nødvendigt at sylle skinke for at gøre kødet duftende og krydret, ømt og saftigt. Afhængigt af smagens præferencer vælger du krydderierne til parabolantenne. Men oftere for marinade er følgende ingredienser taget: 300 gram rødvin (helst tørt, surt), 100 gram kogt kogt vand, 1 tsk salt, 5-7 kryddernødder, 2-3 blade.

Alle komponenter tilsættes til emaljenpan, hvor vi fordyber skinke. Men det er bedre og mere hensigtsmæssigt at hælde marinaden i en plastikpose og læg svinekød der. Til pålidelighed kan alt dette placeres i to pakker, så når du forbinder, justerer du marinadeforbruget, men fra tid til anden behøver du stadig at dreje skinke for jævnt at trænge ind i krydderierne i kødet. Vi sejler i 8-12 timer i køleskabet. Efter at vi har fået det og tør det med servietter.

Hvis kødet skal marinere hurtigt, så gennemfører visprøjtning skinke med en tilberedt marinade. Med andre ord skal du tage en almindelig medicinsk steril sprøjte til 20 ml, afhente marinaden og holde den i pulpen for bedre retention indeni. Marinaaden selv bør være ved stuetemperatur eller lidt højere.

Når en skinke er tilberedt, en opskriftforeslår (efter marinering) dissektion af hud og kød for at få en sten. Hvis dette ikke er en ung gris og en betydelig fedtlag, der er mere end 1,5 cm, og skære en del af fedtstoffet. Vi vil fylde det ledige sted fra stenen med vegetabilsk sortiment. For det er nødvendigt at skære 1 store og mellemstore gulerødder, 2 hoveder af løg, persille og dild og placere den i midten. Hvis fedtet er skåret, kan en del af det placeres indeni og binde ham med en streng. Lang tynd kniv i kødet på ydersiden foretage nedskæringer i en forskudt, skiftevis sted udstenede svesker, forvasket og hvidløgsfed.

Den kulinariske ærme er en varmebestandig film, isom er anbragt parabol, og den er forberedt. Fordelen ved denne metode er, at kødet forbliver mørt og saftigt selv uden olie, som fugten fordamper, alle de samme, og kondens, og på bekostning af tryksat damp kogetiden væsentligt reduceret. Den største fordel for værtinde er, at fedtet ikke sprøjtes, og panden er næsten ren.

Vi vil også lave en skinke i ærmet. At gøre dette, vælge den ønskede længde af hylstrene med den forventning, at enderne af begge sider sammen og fastspændes. Det er nødvendigt, at ærmet ikke begrænser ham stærkt i den. Hold den ene ende af slangen og placer skinke, hæld marinaden til 100-150 gram, som vi opholdt sig, og vi trykker den anden ende. Vi sætter ovnen i. Bemærk, at filmen vil stige, men den bør ikke hvile mod kabinets over- og sideflader. Til bagning vælges tilstanden ved 190-200 ° C, og tilberedningstiden er 1 time 40 minutter. I ærmet skal du lave nogle få huller med en nål, så den ikke brister.

Svinekød, hvis opskrift erklassisk, det er grundlæggende, klar! Alle andre komponenter kan varieres og eksperimenteres med smag og fremstillingsmetoder. Klar svinekød skinke skæres i portioner, sat på et fad i midten, der simulerer en hel skinke, læg en side skål af kål med æbler og dekorere tråd af pickles. Sådan en lækker og smagfuld skål kan serveres både hjemme middag og ved et festligt bord. Leg svinekød opskrift, som vi overvejet, er en fremragende hot skålen, og efter afkøling, kan bruges som kold snack.