Ost mascarpone - hvad er det?
Mange af os mødtes med navnet mascarpone. Hvad er det dog ikke kendt af alle. Mascarpone er en blød og delikat ost, der indeholder 60 eller 75 procent mælkefedt. Farven på dette produkt er meget lig den fløde, og smag sin udsøgte og ganske usædvanligt.
Funktioner af mascarpone ost
Dette italienske produkt er hovedsageligt fremstillet afkomælk. Denne ost er som regel kun knyttet til desserter og slik, men det kan dog tilføjes til andre retter - som for eksempel pasta. Denne ost er meget nem at forberede, fordi den ikke kræver ældning eller presning. Cream opvarmes og kombineres derefter med en speciel vinsyre. Den resulterende blanding fjernes fra pladen, og det overskydende serum fjernes. Før forbrug anbefales det at afkøle osten ved at holde den i køleskabet i mindst 12 timer. Hvis du ikke ønsker at lave dette raffinerede mejeriprodukt, kan du bare købe mascarpone ost. Dens pris varierer fra 250 til 350 rubler. For dem, der ønsker at vise deres kulinariske færdigheder, tilbyder vi en opskrift på forberedelsen af dette produkt.
Sådan tilberedes mascarpone ost
Hvad er det, du forstod allerede. Nu har du i det mindste den mindste idé om denne ost, og du kan begynde at lave mad. Hæld først 1 liter kremet fløde i en damper eller varm dem i et vandbad til 80 grader, fjern derefter fra pladen og fortsæt omrøring. Tilsæt vinsyre og rør godt. Dræn fløden i en kolander gennem ostekladen og lad dem brygge i køleskabet i 12 timer. Det resulterende produkt kan bruges inden for en uge.
Kage Opskrift med Mascarpone
I de fleste tilfælde tilsættes denne ost tilforskellige desserter til en uforglemmelig sarte smag. Især lækker er en chokoladekage med tilsætning af denne ost. Til denne dessert, du skal bruge 2 fliser af mørk chokolade, smør indpakning, 140 gram mel, 3 æg, en teskefuld bagepulver, mousse af mascarpone - at det er nemt at gætte, nok til at tilføje 500 gram ost 50 gram sukker, 2 æg og en teskefuld vanillin. Blandt andet kan du tilføje en skefuld is kage.
Fremstillingsmetode
Forvarm ovnen til +180 grader. Chokolade skal brydes i stykker, og smøret skæres i terninger. Alt dette skal smelte i et vandbad. Efter afkøling af indholdet tilsættes det resulterende massesigtet mel, bagepulver og æg, pisket i frodigt skum med sukker. Smør formen med olie, drys med mel, læg halvdelen af chokoladedejen og glat den.
Hvad er det - mascarpone - og hvad er dets fordele, der er ingen spørgsmål tilbage. Dette er en lækker ost, der gør dine retter til et ægte kulinarisk mesterværk.
