/ Fried Pikeperch: Tre enkle opskrifter

Brændt pikeperch: tre enkle opskrifter

Sudak er en universel fisk til madlavning. Det kan fyldes, bages, koges. Enkelt i madlavning og lækre svampe gryder stegt. Opskrifterne er meget forskellige. Du kan gøre fisk stegt portionsvis med knogler og hud, eller tilbered fileter og rull i brødkrummer. En lille fisk bliver til tider stegt med hele slagtekroppen. Vi tilbyder opskrifter at vælge imellem.

Brændt pikeperch

stegt zander

Vi begynder at lave mad på den enkleste og mest almindelige måde. ingredienser:

  • flere fisk;
  • solsikkeolie - ca. 50 ml;
  • salt, mel.

Teknologi til forberedelse

Hver krop bør vaskes, skære finner,hoved, gutting, skrabeskalaer. Skær gedde aborre i portioner. Forbered en skål, hæld i det omkring 100 gram hvedemel, tilsæt lidt salt. Stir. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie. Hvert stykke fisk ruller i en blanding af mel og salt. Placer på en varm stegepande. Steg i 5 minutter. Lad låget stå åbent. Når en rød skorpe dukkede op på fisken, skal du fjerne panden fra varmen, lad den køle lidt ned (2-3 minutter, det gør det lettere at dreje stykker). Drej nu gäddsabren til den anden side. Brænde ligger lige under gennemsnittet, dække fisken med låg og steg i 10 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakkede løg. Med den bliver stegt gedde aborre særligt god og duftende. Server klar fisk med enhver sideskål. En fremragende mulighed ville være stegte kartofler.

Pike-abborre stegt i batter

Pike-abborre stegt i batter

Den anden enkle opskrift vil være gedde aborre i smør. For at gøre dette har du brug for færdige fiskfileter. ingredienser:

  • Færdige fileter med en vægt på 1 kg eller hele slagtekroppe med en vægt på 1,5 kg;
  • æg kylling frisk - 2 stykker;
  • jord peber, salt;
  • mel, vegetabilsk olie.

teknologi

Stegt zander i smør fremstilles som følger. I første omgang skal du forberede fisken. Hvis du tog en filet, skal den simpelthen skæres i små portioner. Hvis der var en hel fiskekroppe til dig, skal du først rense og tarmle den. Derefter adskilles forsigtigt fra knogler og ryg. Skivede fileter af citronsaft og sæt i 15 minutter i kulden. I løbet af denne tid koges desserten. Æg slå med salt, tilsæt 2-3 skeer olie. Derefter, uden at stoppe omrøring, hæld i melet. Konsistens skal ligne flydende creme. Skær fisken ind i smeten og sæt på en færdiglavet stegepande med opvarmet olie. Steg i et par minutter for hver side. Når den stegte gedde aborre har erhvervet en smuk ruddy skorpe, fjern fisken fra ilden. Du kan servere den færdige skål med tomat sauce, citron kiler eller tartar sauce.

Gedde aborre med valnød-hvidløgssauce

Pikeperch Fried Recipes

ingredienser:

  • geddefiskfilet med en vægt på 0,5 kg;
  • ost - ca. 100 gram;
  • valnødder - ca. 100 gram;
  • frisk kyllingæg - 1 stykke;
  • Grønne: Grene af dill og persille;
  • hvidløg - 2-3 kiler;
  • tomater og peberfrugter - 1 stk hver;
  • mel, olie, salt og peber (hvid eller sort).

Teknologi til forberedelse

Skær filetene i små stykker. Hakk greens. Slib møtrikkerne sammen med hvidløg (du kan bruge en blender). Pisk ægget, bland blandingen med nødder-hvidløg. Tilsæt peber og salt. Stir. Saucen er klar. Skær osten i tynde plader. Vask og skære peber og tomater. Stiv et stykke ost i en sovs, læg en fiskfilet på toppen - et stykke tomat og peber. Dæk med et andet stykke filet. Bind tråden ikke for tæt. Rull "sandwich" i mel og steg i varm olie. Fjern derefter tråden og server skålen til bordet. Bon appetit!

Læs mere: