Tilberedning af mushroom. Plads til fantasi
Mushrooms besøge ofte vores bord. Dette er forståeligt. Disse svampe er aldrig giftige. De er meget overkommelige. Tilberedning af mushrooms tager ikke meget tid. På trods af at svampe ikke er så duftende, som svampe indsamlet i skoven, de er meget velsmagende, og rig på aminosyrer og proteiner og andre næringsstoffer.
Hvad kan der fremstilles af mushroom? Supper, koteletter, salater, varme snacks. Svampe er perfekt kombineret med kød, grøntsager, så paletten af retter med dem er næsten ubegrænset.
Fyldte svampe vil være en god udsmykning af bordet. Forberedelse af mushroom på denne opskrift tager omkring en time, og et sæt produkter kan findes i ethvert køleskab.
Det bliver påkrævet:
- Mushroom er meget store - 1 kg;
- Kogt kyllingekød - 200 g;
- ost - 150 g (eller 2 forarbejdet ost);
- løg til smag;
- Yayaytso;
- puree eller hvede korn - 4 spiseskefulde;
- tørvin - en halv kop;
- Fransk sennep sød - 1 ske;
- salt;
- peber.
De vaskede svampe skæres af benene fintrist, steg med løg. Hvis du tog grynene til påfyldningen, skal du stege den uden olie, kog den i ca. ti minutter, fold den tilbage på sigten, så brillerne er overflødige.
Fra osteskåret "caps" til svampe. De skal passe til størrelsen af svampehætter.
Forbered fyldningen. Bland det hakkede løg, hirsegrød eller kartoffelpuré, løg, ost hvil, hakket kylling, salt, sennep og peber.
Fold hakket kød i svampekapsler, dæksel med "låg" af ost, sat i ovnen. Svampe bages i kun en kvart time.
Erfarne kokke mener, at madlavning mushrooms altid er vellykket, at forkæle en skål fra dem er umuligt. Selv de mest modige eksperimenter er dømt til succes.
Her for eksempel en sandwich til en bachelor, baseret på champignon svampe. Forberedelse tager ikke meget tid, det kan endda ske af en erfaren kulinarisk ekspert.
Svampe og løg skæres i stykker. Nå, hvis de hakkes fint, men det er i øvrigt ikke særlig vigtigt. Løg og svampe er lagt i en stegepande med en ske olie, stegt.
I mellemtiden skæres brødet langs hele længden, mensåledes at halvdelene er forbundet sammen. Fra den ene halvdel vælges omhyggeligt et stykke crumb for at lave en båd, en anden anbefales at olie noget. Det kan være adzhika, fransk eller sædvanlig sennep, almindelig majones eller ketchup.
Skære osten separat, helst på tyndplade. Svampe med løg efter 10 minutter stegning fjernes fra gryden, lad overskydende væske tømme. Et jævnt lag af halvdelen af svampe lægges i en båd, på dem - skåret pølse, kød eller hvad der findes i køleskabet. Igen svampe og på dem - plader af ost. Dæk båden med et smurt halvløg og send det til mikrobølgeovnen.
For erfarne husmødre kan vi anbefale et mere komplekst præparat af mushroom.
Cutlets fra mushroom.
For at tilberede dem skal du skære svampene fint og stuge dem uden olie, indtil væsken er næsten fordampet. Drys 2-3 spoonfuls af manga, plage, indtil væsken er væk.
Steg i en separat stegepande indtil gylden.løg. Bland mango med svampe og løg, tilsæt krydderier efter smag, form skiverne, indtil massen er afkølet. Cutlets smuldre, steg i olie indtil en rødlig skorpe. Fold i en sautépande, hæld en champagneproplukke eller sourcreme sauce, sæt i 10 minutter i ovnen.
Saucen er også lavet af mushroom.
Melet er brunet og lades afkøles. I mellemtiden gnider man på en lille gnister svampe og steger dem på meget smør, bedre - cremet. Tilsæt citronsaft til smag, hæld i bouillon. Når det koges, tilsættes stegt mel og krydderier. Fjern efter 10 minutter fra pladen. Vil kun blande det, og hæld såseskålen op.
