Sådan tilberedes dej til pizza uden gær
For nylig begyndte jeg at rekruttere aktivtpopulariteten af italiensk køkken En række italienske retter, deres originalitet stadig forlader ikke nogen ligeglade. En af de mest berømte retter, der kom til os fra Apenninerne, er pizza. Det overgik sine konkurrenter på grund af den ubegrænsede række påfyldning og tynd, sprød dej.
Der er to typer af test: gær og dej til pizza uden gær. Hver af disse arter har også mange variationer, og hver kok forbereder den på forskellige måder afhængigt af præferencerne. Nogle kan lide at være tynd pizzadej uden gær pizza crunches mens andre lide at lave mad dejen til pizza uden gær er blød, blid.
Forbered dejen ved forholdet: to halve trin mel skal måle den samme væske (vand eller mælk), og en knivspids salt, par æg og nogle vegetabilske olier. For at forbedre smagen, kan du erstatte den vegetabilske olie med olivenolie, som giver fadet en behagelig aroma.
At lave en simpel pizzadeig udengær, er det nødvendigt at hælde melet i en dyb skål, tilsæt salt der, og i den anden skål bland æggene, smør og mælk. Homogen ægmælksmasse skal hældes i melet og blandes forsigtigt denne blanding. Efter ti til femten minutters blanding opnås en elastisk, blød masse, som skal gives en sfærisk form og dækkes af et let fugtet håndklæde.
Efter denne tid er dejen til pizzauden gær skal udrulles i et tyndt, gennemskinneligt lag og tage det fra den ene side forsigtigt til et ark. Ved skift er det nødvendigt at forhindre dannelsen af pauser på testen, ellers vil påfyldningen lække på arket og brænde. Hvis dejen allerede har revet, skal du forsigtigt snappe røret med fingrene. Derefter skal brudstedet genplaceres med en rullestift. Dejen, der er lagt på et ark, skal smøres med en saus, der er tilberedt med egen hånd eller købt i en butik. På sausen skal lægges ud revet ost, og derefter lægge oven på alle de andre komponenter, du har valgt som påfyldning. Efter alle disse trin, du har brug for at sætte et ark med pizza i den allerede opvarmede ovn og bages i et stykke tid - afhængigt af den ønskede konsistens af dejen.
Så snart dejen er bagt, indtil du har brug for detstat, arket skal trækkes ud og serveres pizza til et varmt bord - enten skåret på en fælles skål, som vil se mere spektakulær ud eller spredes ud på plader. For at forbedre smagen skal den sprøjtes med fint hakkede urter og hældes med den sædvanlige olivenolie eller olivenolie, infunderet på urter.
Pizza dejen uden gær er meget vigtigtkomponent af skålen og et ret vanskeligt stadium i dets forberedelse, da det på trods af dets elasticitet let giver ind til forskellige skader, hvilket kræver en særlig omhyggelig håndtering. Hvis dejen ikke er tilstrækkeligt bagt, bøjes stykker pizza, når de løftes, hvilket gør pizzaforbrugsprocessen ubehagelig og derfor mindre behagelig. Hvis du bager det stærkere end nødvendigt, bliver det hårdt.
