Vinaigrette uden kartofler: interessante ideer
Vinaigrette er en skål, der i mange familierbetragtes som en rigtig klassiker. I sin lange historie har den gennemgået mange ændringer. I 90'erne var vinaigretteen en af de mest populære og fælles retter, som skyldtes dens ørepris og tilgængeligheden af ingredienser. I dag er denne salat ikke mindre kendt, men takket være sammensætningen. I dag er sundhedsvæsenet jo blevet en slags trend, og vinaigrette er bare et lagerhus af vitaminer!
Men det er ikke for ingenting, at de siger, at det er muligt at præsterefavorit mad. Derfor vil vi i denne artikel overveje flere usædvanlige varianter af en opskrift, der er kendt fra barndommen, og nærmere bestemt vil vi forberede en vinaigrette uden kartofler.
En kort historisk nedbrydning
Mærkeligt nok, men navnet på den russiske salatgav franskmand Antoine Carem. Han tjente som en kok ved Alexander den Første, og engang oplevede forberedelsen af en grøntsagssalat, der blev serveret med olie og eddike. Her er det værd at nævne, at i fransk eddike - vinaigre (de gør det fra gæret vin, dermed konsonantens navn).
Sandsynligvis rejste parabolen kokens interesse, så han besluttede at afklare nogle detaljer.
- Vinaigre? Spurgte franskmand.
"Vinaigrette, vinaigrette ..." svarede de russiske kokke, for ikke at blive tilladt i de rumlige forklaringer.
Det er bemærkelsesværdigt, at salat fra kogte grøntsager fra demporer begyndte at blive kaldt netop dette ord, som fremkom helt ved et uheld. Hvorvidt kartofler blev tilsat det, er det svært at sige, for i det 19. århundrede var denne grøntsag ikke så almindelig. Men senere blev denne ingrediens betragtet som obligatorisk. Men eddike tilsættes til vinaigrette efter vilje, mange gør uden det.
Historien er også tavs om, hvornår den første vinaigrette blev kogt uden kartofler. Mest sandsynligt syntes denne version af opskriften at reducere kalorieindholdet i denne høje parabol.
Den klassiske måde
Denne ret har en lav kompleksitet af madlavning. Og fordi produkterne ofte tages "med øje". Det vigtigste er, at deres nummer er omtrent det samme. Salt, agurker og smør er generelt bedre at tilføje i små portioner, hver gang der tages en prøve.
Normalt koges vinaigretteen og klippes derefteren terning af rødbeder, kartofler og gulerødder. Til skarphed og behagelig crunch, syltede agurker, og nogle gange endda surkål og marinerede svampe. Nogle dekorere salat med friske urter.
Men sammen med klassiske populære og andre varianter, fx vinaigrette uden kartofler, hvilket er betydeligt lavere kalorieindhold (ca. 50 kcal per 100 g i stedet for 120).
Usædvanlige ingredienser i den sædvanlige opskrift
Du bør ikke tro, at en kartoffelsalat uden kartofler erkedelig, uforudsigelig skål. Det er tilføjet en række ingredienser, der giver dig mulighed for at få en masse forskellige smag. Du kan eksperimentere med følgende produkter:
- zucchini;
- selleri;
- grønne ærter (unge eller dåse);
- majs;
- Kål (frisk eller sur);
- kapers, oliven og oliven;
- svampe;
- bønner, kikærter, linser;
- spinat, dill, vilde hvidløg, ung hvidløg og løg.
Og nogle tilføjer saltet sild til denne salat. Selvfølgelig, hvis skålen ikke er beregnet til et lentenbord eller godbidder af venner-vegetarer.
Der findes flere sorter af denne opskrift med kødingredienser: tun, hjerte, kogt oksekød, kyllingebryst, røget filet.
Et alternativ til kartofler
Det mest populære produkt, der tilføjes tilVinaigrette som en stivelsesbase i stedet for kartofler, betragtes som bønner. Du kan koge det på forhånd eller bruge dåse fra en krukke (vælg en, der er uden tomat). Dette produkt er også helt rige, men det er meget mere nyttigt end en kartoffel, fordi indeholder et stort antal af vitaminer, fibre og let fordøjeligt protein.
For at forberede en vinaigrette uden kartofler med bønner, skal du have følgende produkter:
- rødbeder og gulerødder - 2 stk.
- kogte bønner - 2/3;
- saltede eller syltede agurker - 2-3 stk.
- løg (helst rød) - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 4-5 spsk. l.
Når du har klippet, deltage ogrør alle ingredienserne, prøv salat på salt. Måske har du brug for en lille skål. Og hvis du kan lide en delikat sur smag, hæld vinaigrette citronsaft.
Sommerfarver i vinaigrette
Høstsæsonen er en vidunderlig lejlighed til at glæde dig selv med nye retter. Om sommeren kan du også lave en usædvanlig vinaigrette uden kartofler.
Opskriften vil kun blive bedre, hvis du tilføjer friske urter og unge ærter.
Du kan erstatte kartoflerne med grillet courgette, patisson, courgette eller aubergine. Rødder og gulerødder kan også bages - over kul eller i ovnen.
Til smag og fordel
En særskilt omtale fortjener tankning. Hvad kunne være bedre end duftende hjemmelavet olie? Til smag med det næppe sammenligne andre produkter. Men det er værd at huske på, at denne dressing er meget høj i kalorier og fedt. Hvis du vil lave en virkelig kostbar vinaigrette uden kartofler, skal du bruge en anden olie.
Det mest overkommelige alternativ er oliven. Det sælges i næsten enhver produkt butik. Denne olie er ikke forgæves betragtes som en rekordindehaver for indholdet af vitaminer, antioxidanter, sporstoffer.
Du kan fylde vinaigrette med linolie, som indeholder det mindste antal kalorier. Dens smag er lidt mere udtalt end oliven, og sammensætningen betragtes også som rig.
Foder til bordet
Vinaigrette uden kartofler serveres på samme måde somnormal. Det kan serveres som salat eller hovedretter. Det er perfekt kombineret med hjemmelavede røgete produkter og bacon, sort og rugbrød, saltet fisk.
Server vinaigrette i dyb salatskåle eller på flade retter, lagt med en særlig serveringsring.
