Sildlag eller anden fisk

Ordet "pate" fra tysk er oversat sompatty. Denne ret er tilberedt på en særlig måde fra hakket kød, spil, lever, svampe, æg, fisk og ting. Pate er ønskeligt at have i køleskabet altid, det vil hurtigt og lækkert fodre familien eller uventede gæster. Det kan bruges til at lave snacks, sandwich eller hovedretter. Aroma og kompleks smag kan gives ved hjælp af revet nødder, vin, forskellige urter. I pate ofte tilsættes smør, dette gør det ømt, lækkert og nærende.

Opskrift 1

Du kan lave en lækker sild sild. Dette vil kræve:

• 110 g røget sild (du kan bruge anden røget fisk).
• 40 g blødgjort smør.
• 2 store eller 4 små finhakket løg.
• 1 spiseskefuld dessert frisk hakket persille.
• 2 skeer citronsaft.
• En lille frisk revet muskatnød.
• Friskmalet sort peber.
• Havsalt.

Først og fremmest skal du forberede røget fisk. Den er anbragt i en beholder, presset ned med en plade og hældt med kogende vand, så den røget fisk er helt dækket. Lad være på et varmt sted i ca. seks minutter, lad det køle af. Fjern hud og knogler. Ved hjælp af en gaffel maler du kraftigt til fiskemasse. Tilsæt olien gradvist, fortsæt med at blande puréen, indtil den bliver homogen. Hæld grøntsagerne af persille, hakket løg, tilsæt citronsaft og en velbundet muskatnød. Sæson med salt (meget lidt) og peber. Rist pate igen, indtil alle ingredienserne er fuldstændigt blandet. Spread blanding i skålen (en lagtykkelse på ca. 10 cm) eller dele af plader, er dækfilmen afkøles i køleskab i to eller tre timer. Server sildens pate med citronskiver, peber og varmt brød stegt i olie.

Opskrift 2

For at pate skal være mild, skal alle ingredienser grundes grundigt til en homogen masse. Denne sildpâté fremstilles i en fødevareprocessor. Nødvendige ingredienser:

• 0,15 kg filet af let saltet sild.
• ½ sød løg.
• 3 hårde kogte æg.
• 75 ml brødkrummer.
• 200 ml cremefløde.
• 50 ml hakket dill.
• 50 ml skiver grønne løg.
• Sort peber.

Skær ægene fint. I en foodprocessor alle ingredienserne formales (sild, løg, rasp, peber og syrnet fløde), hvorefter blandingen føres i en skål, tilsæt æggene ind i det, alt blandet. Pate for natten tilbage i køleskabet. Før du serverer, drys med dild og grønne løg. Server pate med sort brød eller bagt kartofler.

Opskrift 3

Før du forbereder denne skål, har du brug for detkontrollere, hvor meget saltet sild. Hvis det er meget salt, skal det blive gennemblødt i koldt vand i to timer. Forbered pate af sild og ost med en blød, blød tekstur. Til 6 portioner skal du tage:

• 2 sild (brug fileter).
• 1 finhakket løg.
• Grønne løg.
• 150 g flødeost Philadelphia.
• Citronsaft.
• 1 tsk teskefuld Dijon sennep.

Hørfiskfileter skæres i stykker og lægges i en skålmed ost og løg, tilsæt sennep og citronsaft. Bland til en homogen pastalignende masse, drys med grøn løg, køl i køleskabet. Server sild pate med varmt skål.

Opskrift 4

Hvidløgspulver og sellerifrø hjælper med at lave mad med en kompleks smag. Ingredienser til dets fremstilling:

• 0,5 kg røget fisk (laks eller ørred).
• ¼ kop smør smør.
• 1 sød finhakket løg.
• 1 æg, hårdkogt, finhakket.
• Solsikkeolie er valgfri.
• Frø af selleri efter smag.
• Hvidløgspulver til smag

Fisken er rengjort af hud og knogler. Sæt til side. I en medium stegepande, i smeltet smør (kremet) steges løgene til gennemsigtig, det tager cirka fem minutter. Lad det køle af og tilsæt fisken, der spredes også de hakkede æg. Alle er godt blandet i blenderen. Tilsæt solsikkeolie i en sådan mængde, at patten har udvist den nødvendige konsistens. Bland denne masse med sellerifrø og hvidløgspulver. Cool og server varmt med brød.