Vin fra tornet uden gær - velsmagende og usædvanligt
Blackthorn er en kendt busk, bærsom er som en blomme. Dette er ikke overraskende - men det tilhører familien af blommer. Bær på det mere runde, men det er violet, mørkeblå eller sort farve, der er karakteristisk for visse sorter af blommer. Men smagen er forskellig fra dem - det er mere tærte, selvom det er sødt surt.
Tornbærene bruges til at opnåalle slags drikkevarer - fra compote til vin, og deres smag forbliver uhyre bemærkelsesværdig og delikat, og duften overgår meget lignende derivater fra plommen. Hovedprincippet er at indsamle svinget efter de første frost, som et bjergaske, så lugten og de nyttige stoffer, som bærene indeholder, er bedre bevaret. Hvis de frostige frugter fryser, bliver de meget sødere, så det er bedre at forberede vinen fra friske bær.
Som med andre frugter og bær, vin fra tornet udengær er vanskelig at forberede. Stadig er deres egne sukkerarter i de fleste frugter ikke nok til fordøjelse af kvaliteten. Men prøv opskrifterne (både gær og uden dem) er under alle omstændigheder, fordi de tornede vine på trods af smagens lighed med druen har deres egen unikke smag.
Her er den mest almindelige opskrift påsom gør vin fra turnen. Uden gær virker det desværre ikke, men resultatet er meget interessant. Til denne fremstillingsmetode brug 2½ kg ordentlige bær, halv - sukker (per liter vand) og gær.
Vaskede bær uden pits (du kan - frisk, menpasse og frosne) haste til tilstanden af vandløb, tilsæt panden, tilsæt kogende vand, og kogingen koges et par minutter. Når det køler af, hældes massen i en flaske, hvor den vil vandre. Da sådanne vin fra gær uden gær ikke er for succesfulde, tilsættes de og fortyndes med indholdet af den tredje sukker sirup. Yderligere på ordningen: vandporten og hvile i en uge.
Når turnen er færdig, vandrer og synker til bunden,Tilberedningen af vin filtreres i en anden beholder og afslutter gæringen (dette vil tage endnu en uge). Det sidste stadium er filtrering og aftapning. Få en gennemsigtig drink med en styrke på omkring 10% rød.
Selvfølgelig er der mennesker, der ved, hvordan man laver vinuden gær. Men i tilfældet med torne i første omgang, vil det tage yderligere 2 liter vin (5 kg bær), og for det andet, et andet spørgsmål, hvad der sker - vinen af torne uden gær eller tornede likør. Men opskriften er interessant. Forberedt som i det foregående tilfælde er bær i 2 uger fyldt med vin. Under hele tiden rystes flasken, således at tornet konstant blandes med det. Efter 14 dage forsøges drikken. For sur - sukker opløses i samme vin og tilsættes til flasken. Et par dage, hvor intet blandes, er processen afsluttet. Det er fortsat at filtrere bundfaldet, filtrere selve produktet og hæld det på egnede flasker.
Erfarne vinproducenter (herunder dem, derengageret i en fascinerende proces derhjemme) er enige om, at gær til vin er nødvendig. Men selvom du er enig i, at uden gær, det viste sig ikke helt vin, men en likør, det er stadig velsmagende og simpelthen umuligt at smag!
