Sådan laver du shish kebab fra svinekød
Sikkert hver af os, uanset køn, selvomen gang i mit liv forsøgte jeg at lave mad shish kebab fra svinekød. Selvfølgelig lykkedes det ikke alle, for alting er ikke så let som det ser ud ved første øjekast. I nogle lande i Transkaukasien, for eksempel i Armenien, er forberedelsen af denne skål lignet en slags kunst. Hvordan laver man shish kebab fra svinekød? Sådan marinere kødet, som du vil, og du kan holde det som en streng på spyd, sat på ilden, når, hvor ofte dreje og i sidste ende, som hvorvidt kødet er klar til at lære - alle disse spørgsmål denne artikel vil besvare.
Det ser ud som om de kaukasiske mænd fra vuggenved, hvordan man korrekt tilbereder shish kebab fra svinekød. Og selvom en kvinde præcist gentager alle handlinger, viser kødet stadig ikke så saftigt og velsmagende som repræsentanter for det stærkere køn. Hvad er deres hemmelighed?
For det første er det vigtigste i denne virksomhed valget af kød. For at forstå, hvordan man korrekt forbereder shish kebab fra svin, skal du tage en hals. I dette tilfælde bliver skålen saftig, delikat og velsmagende. Og hvis du tager en skinke, er det hårdt og tørt. Desuden vælger eksperter et produkt, der aldrig har været frosset. Find det rigtige kød, skåret i kvadrater på 5 og en længde på 10 centimeter.
Det næste skridt er for dem, der ønsker at vide, hvordan man skalkog en shish kebab fra svin, skal blive en marinade, som er en blanding af løg, krydderier og væsker. Den sidste komponent bestemmer smagen af den fremtidige skål. Så du skal tage emalje, ler eller glasvarer, læg råkød i det og marinere det. Her er nogle eksempler på, hvordan du gør dette.
Den største marinade, som bruges af det godehalvdelen af kæresterne af shish kebab er lavet af vegetabilsk olie, krydrede tørrede urter, Dijon sennep og eddike. I surmælk marinade tilsættes yoghurt, hvidløg, nelliker, kardemomme og kanel. Fans af den akutte vil lide marinade fra yoghurt, cayennepeber og limejuice (kan erstattes med citron). Soja marinade, der er fremstillet af en særlig blanding af fem kinesiske urter, sojasovs og hvidløg har få fans. Men den russiske marinade er populær, den er lavet af kvass, løg og honning. Citron marinade er den mest interessante. Det er nødvendigt at kombinere citronsaft, citronskive, olivenolie, oregano og frisk mynte. Det skal bemærkes, at denne type af pickling sammen med soja gør selv meget hårdt kød velsmagende, blød og saftig.
Så marinerer vi kød og sætter det indkøleskab. Det er ønskeligt at gøre det i 2-3 dage før du koge barbecue svinekød. Så skal du passe på skoven. Det er bedst at tage grene af birk, lime eller kirsebær. Sæt dem derefter på brazeren oven på hinanden. Vi strækker kød på spyd, så man har maksimalt 5 stk. Vi sætter brænde i brand og bringer det til kulerne. Først derefter sætte vi kødet på grillen og vend hele tiden, nogle gange gør nedskæringer. En halv time senere kan du smage lækkert og saftigt kød.
Ud over hvordan man laver shish kebab frasvinekød, skal det bemærkes, at kartofler kogt med kød i brand er ikke mindre lækre. Du skal bare tage en lille kartoffel og strække den på en spyd. Hvis du kan lave små firkanter med en kniv på alle kartoflerne, som om de afgrænser linjerne vandret og lodret, så får du en kartoffelgranat efter kogning. Dette vil ikke bare overraske dine gæster, men også børnene. Hvis denne metode virker for lang, efter kødet er kogt, læg en kartoffel i hjørnet og lad den koge i 10-20 minutter.
En anden egenskab til denne shish kebab erArmenske lavash. Tag et helt ark, spredes til bunden af panden, hvor kødet fjernes. Et andet pitabrød er dækket med kød og lægget låg på en gryde.
Før servering kebab på bordet glem ikke at drys med friske krydderurter og hakkede løg i skiver.
Når alt er gjort, kan du sikkert invitere gæster til bordet. Bon appetit!
