Hvordan laver man rassolnik uden perlebyg?

Hver værtinde har altid sit eget firmaopskriften på den første skål. Nogen foretrækker borsch, nogen kan lide suppe med surkål, nogen kan lide supper med pasta. Men en af ​​de mest populære retter er rassolnik. Denne suppe fremstilles ved hjælp af saltede agurker og pickle, dermed navnet. Men det bruges ofte til forberedelse. Men hvis du ikke kan lide det i suppen, kan du altid lave en pickle uden byg. Vi tilbyder flere varianter af denne skål.

Rassolnik med ris

At forberede rassolnik brugtforskellige slags kød: kylling, svinekød, oksekød, slagteaffald. Kødet skal være fuld. Hver værtinde forbereder supper på forskellige måder: Enhver sætter grøntsagerne adskilt fra hinanden, nogen kaster bouillon på én gang. Men eksperter siger, at en pickle uden perlebjælke kræver en bestemt række handlinger. Lad os forstå.

Nødvendige ingredienser:

• kød (efter eget valg, men bedre med en knogle) - 500 gram;
• løg - et hoved
• kartofler - 5-7 stykker;
• gulerødder - et stykke;
• 3-4 fed hvidløg;
• halvt glas ris;
• flere store saltede agurker;
• agurkindel - et glas;
• salt, peber og krydderier (efter smag);
• persille eller dill.

Tilberedning af bouillon og fremstilling af hovedingredienser

Hvis muligt, bouillon til rassolnikDet er bedre at lave mad fra flere typer kød, men selvfølgelig kan du lave en pickle uden kød med perlebar eller ris. Denne suppe vil være mindre rig, men også mindre fed, derfor højkalorie. Denne mulighed er egnet til dem, der ser deres vægt eller sidder på en streng diæt.

I vores opskrift bruger vi kød. Brew bouillon bør være i en time, med jævne mellemrum fjerne det dannede skum. En halv time koger kun kød, og så i bouillon kan du tilføje rødderne (gulerødder, selleri, løg) og krydderier (salt, paprika).

Når bouillon er klar, skal den filtreres og hældes i en gryde igen. Kød, når det køler af, demonteres, adskilles fra knoglerne og skæres i små stykker.

Forbered nu hovedbestanddelene. Gulerødder skal revnes på et stort rivejern, ligesom du skal gøre med syltede agurker. Løg skæres i små, greens - større. Erfarne husmødre siger, at hvis man beslutter sig for at lave en pickle uden perlebyg, er det bedre at tilføje flere kartofler til fadet. Det skal rengøres og skæres i store terninger.

Montering af rassolnik

Nu fortsæt med at "samle" suppen. I bouillon tilføj kartoflerne og kog i ti til femten minutter, indtil det bliver blødt. I mellemtiden genopliver vi picklen. Gulerødder og løg steges på en lille mængde vegetabilsk olie. I stegningen kan du tilføje en tredjedel af den revede agurk.

Efter at kartoflerne er kogte, tilsæt tilrassolnik uden perle byg vasket ris. Vi koger i yderligere ti minutter. Når de vigtigste ingredienser er klar, kan du tilføje tank til dem. På den sidste fase af madlavning, tilsæt de resterende agurker og hæld i et glas agurkindel. Vi giver suppen en lav varme i et par minutter, sluk komfuret.

Rassolnik anbefalede at tjene varmt, selvom det i kold form er denne første skål meget velsmagende. Når du serverer i en skål, tilsæt lidt friske greens og hakket hvidløg.

Lenten rassolnik uden kød og perle byg

Hvis du beslutter dig for at lave lidt lys suppe, såVi anbefaler at forberede en rassolnik uden perlebyg og kød. Parabolens opvaskningstid reduceres med en størrelsesorden, fordi du ikke behøver at vente på, at kødprodukterne tilberedes.

Påkrævede produkter:

• kartofler - 5-6 stykker;
• løg - et stykke;
• gulerødder - et stykke;
• hvidløg - et par denticles;
• en teskefuld smør;
• pickle-glas;
• Kål - et halvt lille hoved;
• syltede agurker - tre eller fire stykker;
• vegetabilsk olie til stegning - et par spiseskefulde;
• greens;
• salt, krydderier, løvblad og peber (hvis det ønskes, efter smag).

Madlavningsproces

Kartofler renses og skæres i storeterninger. Da vi ikke vil have kød, ris eller bygg i suppen, skal de vigtigste ingredienser være synlige. Vi sætter kartoflerne koge. Glem ikke at aftage det skum, der dannede under tilberedningen, med jævne mellemrum.

Mens kartoflerne brygges, forbereder vi standardentankning, som for enhver anden suppe. Ristet gulerod på en stor rist blandes i en stegepande med finhakket løg, tilsæt lidt vegetabilsk olie og steg til gennemsigtigheden af ​​løgene.

Marinerede agurker skal være de samme somkartofler, skåret i store terninger. Hæld saltlage i et separat krus. Når kartoflerne er næsten klare, tilføjer vi kål til suppen. Vi koger yderligere femten minutter. Hæld derefter tilsmagningen og hæld i et glas agurk saltlage. I den endelige fase af madlavning tilføjer vi saltede agurker til gæret uden kød og kød.

I en separat skål blandes smørret(blødt smeltet) med hakket hvidløg og urter. Når alle ingredienserne er klare, sluk for ilden under puljen, tilsæt en blanding af smør og hvidløg og dæksel med låg. Lad rassolnik lidt komme.

Høstning "Rassolnik til vinteren"

Hvis du er en amatør rassolnikov, og tid tilmadlavning er altid ikke nok, så vi anbefaler dig at være opmærksom på følgende opskrift. Rassolnik til vinteren uden perlebyg er et godt fund for enhver travl husmor. Soup lager betydeligt spare tid. Gør det en gang om sommeren, så vil du ikke kende stresset om vinteren.

ingredienser:

• agurk - to kilo;
• tomater - et og et halvt kilo;
• et kilo gulerødder
• 200 gram løg;
• 300 gram ris eller perlebyg (du kan og uden korn);
• et hundrede gram sukker;
• et hundrede gram bordsalt;
• to spiseskefulde bordeddike (9%);
• 250 gram vegetabilsk olie.

Madlavningsproces

Alle grøntsager skal skæres tilfældigt - nogenmere som store terninger, til nogen små brusochki. Gulerødder er bedst revet. Forberedte grøntsager satte i en stor bred gryde. Tag lidt flere retter, lad der være en bestand. Det vil være så nemt at blande grøntsager, når de tilberedes.

Vi tilføjer salt, peber, grøntsagolie. Kog grøntsager i ti til tyve minutter, blander regelmæssigt ingredienserne. Når de er næsten klar, tilsættes to spiseskefulde eddike og kog endnu et par minutter.

Hvis du beslutter at lave et emne med ris eller byg, bør korn koges separat. Tilføj det skal være på lige fod med eddike, i slutningen af ​​madlavning grøntsager.

Mens præparatet er tilberedt, vask med sodavand ogsterilisere krukkerne. Mistresses anbefales at bruge små dåser ("på en gang") med en kapacitet på 0,5 liter. Vi spreder grøntsagerne i beholderne og ruller lågene med en nøgle. Vi sætter det på et mørkt sted, pakker det rundt og venter til det køler ned. Derefter kan du fjerne dem til opbevaring i et spisekammer eller en kælder.

Om vinteren skal du kun lave kokekød,kog kartoflerne og tilføj suppen til suppen. Rassolnik uden perlebyg (opskriften fra billedet, du kan se i vores artikel) vil være et glimrende alternativ til kedelig suppe og borsch.

Et par hemmeligheder

Retsolnikens smag vil direkte afhænge af smagenagurker, du bruger. Hvis agurkerne er for sure, bliver suppen sur. Hvis agurkerne er meget salte, anbefaler vi at du ikke tilsætter saltlage i slutningen af ​​tilberedningen. Ellers vil suppen vise sig at være over saltet.

Hvis du beslutter at lave en pickle udenperlebyg, opskriften, som vi har beskrevet ovenfor, så prøv at ikke brøle en lille bouillon. Husk at senere vil du også tilføje saltede agurker og den samme saltede saltlage til suppen. Prøv skålen, når den allerede kommer ", når alle ingredienserne vil give deres smag. Kun i dette tilfælde kan du nøjagtigt afgøre, om det er salt eller ej.

Fjern huden fra agurk. Mange børn kan ikke lide rassolnik ikke på grund af den usædvanlige bygs smag, men på grund af den hårde smag af agurkskal.

Løg til bouillon er det bedre ikke at høste fint. Selvfølgelig vil sigtet gøre sit arbejde. Men hvis du ikke har til hensigt at filtrere bouillon og kogte løg i din familie ikke favoriserer, er det bedre at tilføje det hele eller halvdelen. Erfarne husmødre rådgive med at lave nogle punkter i en pære, så det giver mere juice, men det falder ikke fra hinanden under madlavning.