Opskriften på præparatet og sammensætningen af ​​pastille

I dag vil vi fortælle dig om, hvad der er inkluderet i pastilles sammensætning. Find også ud af, hvordan du laver denne lækre delikatesse hjemme.

Generelle oplysninger

Før jeg overvejer sammensætningen af ​​pastille, vil jeg gerne tale om, hvad produktet er generelt.

Pastilla hedder en sød skål af russisk køkken. Forresten, i det 19. århundrede blev dette ord skrevet gennem bogstavet "o". I disse dage blev det imidlertid som nu forstået som noget spredt ud og relateret til produktionsteknologien.

Af hvad gør?

Sammensætningen af ​​pastille kan være anderledes. Især er der hus- og butikssaletter. Det første produkt indeholder trods alt kun naturlige ingredienser. Hvad for det andet er det ofte tilføjet til forskellige smagsstoffer og farvestoffer. Derfor anbefales det at lave pastaen hjemme, og ikke at købe den i supermarkedet.

I dag kan dette produkt laves frahelt forskellige komponenter. For eksempel er pastaen meget ofte lavet af pisket æblepuré (det er bedre at tage den sure frugt). Desuden er den nævnte sødme normalt kogt ud fra pulpen af ​​følgende bær: rowan, lingonbær, hindbær og vinrød.

Også i sammensætningen af ​​pastillen skal nødvendigvis omfatte granuleret sukker. Når alt kommer til alt, uden denne ingrediens, vil det være surt og usmageligt. Forresten, før 1800-tallet, i stedet for sukker, blev almindelig honning tilføjet til pastille.

Hvilke andre ingredienser omfatter hjemmelavet pastille? At gøre sådan en delikatesse derhjemme, sætter nogle husmødre æggehvide i den. Denne komponent er valgfri. Men det skyldes ham, at pastille bliver meget lettere.

Hvor tørrer de?

Tidligere, bær eller æblepasta, en opskriftsom vi vil overveje nedenfor, blev udelukkende lavet i den russiske ovn. Sådan varmebehandling er egnet til at gøre denne sødme bedst. Ovnen giver efter alt effekten af ​​gradvis fading varme, som sikrer ensartet tørring af puré, honning eller sukker samt æggehvide.

I dag tørres et sådant produkt i solen, ien special tørretumbler eller i ovnen. Hvis du beslutter dig for at bruge sidstnævnte mulighed, skal du vide, at det er nødvendigt at lave denne pasta i lang tid ved minimum ild.

Kage: produktsammensætning

At gøre sødme hjemme, du ved altid, hvilken sammensætning den har. Dette kan dog ikke siges om butikken delikatesse.

Så hvilke ingredienser omfatter købet? Produktets sammensætning skal altid angives på emballagen. Typisk indeholder butikspastaen følgende komponenter:

• frugtpuré (for eksempel æble);
• granuleret sukker;
• hvedemel eller stivelse (til fastgørelse af produktet);
• Produkter af animalsk oprindelse, nemlig kyllingæg.

Blandt andet tilføjer nogle producenter farvestoffer og smagsstoffer (naturlige eller syntetiske), smagsforstærkere, konserveringsmidler, emulgatorer og fyldstoffer til produktet.

Hvordan laver man en pastille derhjemme?

Forberedelse af hjemmelavet pastille tager lang tid. Men resultatet vil helt sikkert behage dig.

Så har vi brug for:

• Æbler sorterer Antonovka - ca. 2 kg;
• granuleret sukker - 200 g.

Madlavningsproces

For at lave en hjemmelavet pastille, har du brug for en godvask alle frugterne, og rens dem derefter, læg dem i en skål til bagning og hæld ½ glas vand. I denne form skal ingredienserne sendes til ovnen i 40 minutter. Madlavning æbler er ønskeligt ved en temperatur på 170 grader.

Når frugterne bliver bløde, skal de væreFjern fra ovnen og tør dem gennem en sigte. Efter at have fået en tyk kartoffelmos, skal den koges til en tredjedel og sætte en lille brand på. Denne proces kan tage dig omkring 30 minutter. I dette tilfælde skal alle ingredienser omrøres periodisk. I sidste ende skal du få en meget tyk og lidt gylden masse.

For at gøre hjemmelavede pastiller luft og lys, til mos skal det tilsættes granuleret sukker og derefter slå det med en mixer.

Efter de beskrevne handlinger, æblemassenDet er nødvendigt at placere på et bageplade, som skal lægges på forhånd med pergament. Puree er ønskeligt at sprede 2-3 cm tykt. Hvis du i fremtiden skal rulle den tørrede pasta i et rør, skal laget af æble masse ikke være mere end 5 millimeter.

Tør de færdige halvfabrikata i solen. Men i dette tilfælde vil pastillet være klar kun efter et par dage. Hvis du har brug for at få sødme i dag, så foreslår vi at placere det fyldte bageplade i ovnen. Forberedelse af en sådan pasta er ønskelig med en minimal effekt på ca. 11 timer. I dette tilfælde er det ønskeligt at holde ovndøren døre.

Efter pastille er tørret, er det nødvendigtfjern fra bagpladen sammen med pergamentet. Sæt produktet på bordet med papir op, det skal være dækket af et fugtigt håndklæde. Om et par minutter går pergamentet af sig selv. I fremtiden kan du drysses sukker med pulveriseret sukker, skære og rulle i ruller. Opbevar dem helst i køleskab i en pose.