Provence køkken er "køkkenet i solen"

En af de mest udsøgte køkkener i verden erFransk, dannet af en række regionale retter af de lande, der nu er en del af frankrig. Det nationale køkkens særlige egenskaber har altid været genstand for en tæt undersøgelse af sande gourmeter. Fra det synspunkt af teknologi til fremstilling af retter, og også anvendte ingredienser er de franske opskrifter simpelthen unikke. Så, Provence-køkkenet bragte dem rigelig brug af krydrede urter, frugt og grøntsager i retter med forskellige baser.

Solrig og farverig Provence - kanten af ​​olivenlunde og lavendelmarker, frugtplantager og grønne vinmarker. Top kulinariske oplevelser, en buket af fine vine, delikat duft af bjerget timian og lavendel, styrkende duft af friske provencalske retter, kaldet "sol køkken" - dette er den vigtigste forening, der er Provence. Frankrig i den sydøstlige region, der strækker sig fra de små alpine landsbyer til Cote d'Azur, giver sine gæster en rig gastronomisk oplevelse.

Køkkenet Provence er kendt for de friskeste retter frafisk og skaldyr, krydret med duftende krydderier, et stort udvalg af friske kager og hjemmelavede oste, Provence vine, masser af grøntsager og frugter, trøfler. Én jagten på det seneste vil efterlade et varigt indtryk.

En trøffel, kaldet en "sort diamant"betragtes som en af ​​de dyreste og ædle delikatesser af gastronomi. Smagsstoffer, aromatiske kvaliteter og diætegenskaber af det er kendt siden oldtiden. Glory af dette produkt fra Carpentras Vaucluse og har ganget banketter arrangeret af paver og kardinaler i middelalderen i Avignon med deltagelse af de vigtigste personer i Europa.

Mystisk svampe gør underværker. Han er i stand til at omdanne ikke kun delikatesser, men også den mest enkle, såsom røræg eller kartoffelmos. Trøfler kan prøve, selv i små restauranter i Provence, kan du tage madlavningskursus med den berømte champignon. Den trøffel er ofte en del af andre produkter, var herlighed Provence: vineddike, lokale pølser, patéer, oste, olivenolie, og endda chokolade. Fantasier fra lokale producenter har ingen grænser.

Provence køkken tilbyder et godt antalbagte eller stegte grøntsagsretter som den berømte gryderet "Ratatouille". Salat kendte "Mesklan", som er lavet af cikorie, mælkebøtte blade og andre Middelhavslande urter og salat niçoise til fremstilling af som kræver de tomater, grønne bønner, ansjoser, æg og oliven. En kendt oliven retter bages lam, generøst aromatiseret aromatiske urter, løg og hvidløg.

Ikke mindre berømte og provencalske buyabes -en traditionel skål af Marseilles fiskere. Ifølge den gamle franske legende fedte gudinden Aphrodite dem regelmæssigt sin mand Hephaestus. Denne engang-billige suppe blev kogt fra ål, havner, ruff eller anden fisk. Nu i Marseille kan du prøve sine dyre sorter af hummer og andre fisk og skaldyr. Både de og fisken i Provence serveres med en hvidløg, rødvin og valnødder. De mest populære saucer er Pisto, Aioli, Tapenade.

Lange smægtende kød gryderetter og gullasch fremstillet af oksekød eller fårekød, løg tærte pissaladere brød Fougasse ganske let at forberede. Dette er en simpel hjem madlavning.

Provence adskiller sig dog betydeligtAntallet af hemmeligheder og træk, der forekommer i forskellige regioner. Den overflod af urter og grøntsager bidrager til at opnå ekstraordinær kombination af varianter i madlavning. Unik fransk smag tager på fødevarer, hvis tilberedningen tilføje "bouquet garni", der består af krydrede, persille, laurbærblad.

Køkkenet i Provence er interessant, rig og nyttigt. Dette er en hel kulinarisk kunst. Bevist livsstil, afslappet og behagelig, efterlader et aftryk på køkkenet i regionen. Årstider er tydeligt dikteret her for årstiderne. Og overflod af fisk og skaldyr, duftende urter, flødeost, frugt og grøntsager inspirerer de dygtige Provence kokke til opskrifter, der vinder popularitet over hele verden.