Røget produkter som næsten alt, deres lugtog smagen er simpelthen lækker. Derfor bygger mange ejere særlige tilpasninger til denne proces. Røghus koldt røget med egne hænder er meget simpelt, det kræver kun lidt opfindsomhed, værktøjer og materialer. Produkter kogt uafhængigt, meget mere nyttigt end dem, der købes i butikken. Du vil vide, at de er friske og kvaliteter, kogte i overensstemmelse med alle regler.
Der er en varm og kold rygning. Det skal bemærkes, at den første er enklere, men ikke alle kan lide smagen og lugten af kød eller fisk kogt på denne måde. Røghus koldt røget med egne hænder gøres ganske enkelt fra ethvert materiale, men kogeprocessen kræver tid og skal konstant overvåges vedligeholdelse af røg. Produkter skal udarbejdes på forhånd: ren, tør, salt. Fisk og kød under rygning vil miste fugt, men fedt vil forblive. Derudover vil de blive behandlet med røg indeholdende kemikalier, der har en konserverende effekt, så produktet varer længere.
Røghus til kold rygning, hvorfra det ville væreden blev bygget efter et princip. Da røgets temperatur skal være 18-28 ° C, skal der være en lang skorsten mellem kammeret og ovnen. Alt dette er nødvendigt for at sænke røgets temperatur, ellers bliver det ikke koldt, men henholdsvis varm rygning, vil produktet ændre sin lugt og smag. Kameraet kan laves af noget, nogle håndværkere gør det fra en tønde, en spand og endda gamle metal elektriske paneler. Det skal huskes, at designet skal have anordninger til montering af gitter eller hængende på spidsernes kroge.
Røghus koldt røget med egne hænder, selvomer lavet af ethvert improviseret materiale, men skal overholde alle reglerne. Det er på grund af det faktum, at designene ikke er de samme, smagen af produkter fremstillet af forskellige værter er anderledes. Røg går normalt ind i kammeret nedenunder, men går ud gennem den øvre åbning, dækket af skovl, som også er nødvendig for at absorbere kondensat. Hvis du ikke bærer det, falder en dråbe vand på rygningen.
Anordningen af et røghus antager tilstedeværelsen af et kamera,røret, som tjener som en skorsten, og ilden, hvor det er nødvendigt at opretholde forfald. Røret skal være langt - fra to meter og mere, så røgets temperatur kan falde. Desuden skal designet have en god nok trækkraft. Selv om det lader til, at rygning røghus med egne hænder er meget simpelt, men stadig skaber en kvalitet enhed er meget svært.
En sådan proces kræver konstant overvågning,fordi hvis du digrerer, vil produktet blive forkælet eller ændre sine smagegenskaber uden for anerkendelse. Kold rygning varer i mange timer, ikke en dag, så du ikke løber konstant til ilden, du skal lave en stor ovn til at indlæse så meget brændstof ind i det. Lugt af røg påvirker også smag af produkter i mange henseender, derfor er det bedre at bruge savsmuld af frugttræer, alder eller unge lapnika. Røgetræer bør undgås, fordi de vil forkæle smagen og være meget sundhedsskadelige.
